Rote-Bete-Pizza
Rote-Bete-Pizza - Pink Power: Hier isst auch das Auge mit.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Diese Rote-Bete-Pizza ist ein echtes Farbfeuerwerk auf dem Teller – und dazu noch ein echter Gesundheitsbooster! Die Rote Bete steckt voller Nitrat, das den Blutdruck auf natürliche Weise reguliert, und liefert mit dem Farbstoff Betanin einen starken Zellschutz. Der Ziegenkäse rundet das Ganze nicht nur geschmacklich ab, sondern punktet auch mit viel Eiweiß, reichlich Calcium und einer guten Bekömmlichkeit – ideal für alle, die auf Laktose empfindlich reagieren.
Zaubern Sie eine vegane Variante der Rote-Bete-Pizza, indem Sie den Honig durch Ahornsirup und den Ziegenfrischkäse sowie den Pizzakäse durch Ihre liebsten pflanzlichen Alternativen ersetzen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 586 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 23 g | (23 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 71 g | (47 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 4 g | (16 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,9 g | (40 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 8,6 mg | (72 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 252 μg | (84 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 12,7 μg | (28 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 73 mg | (77 %) | ||
| Kalium | 1.086 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 332 mg | (33 %) | mehr | |
| Magnesium | 148 mg | (49 %) | mehr | |
| Eisen | 10,6 mg | (71 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 4,4 mg | (55 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | |||
| Harnsäure | 205 mg | |||
| Cholesterin | 39 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g kleine Rote-Bete-Knollen (1 kleine Rote-Bete-Knolle)
- 4 EL Olivenöl
- ¼ Würfel Hefe
- 350 g Dinkel-Vollkornmehl (und etwas Mehl für die Arbeitsfläche)
- Salz
- 1 kleine rote Zwiebel
- 6 Kirschtomaten
- 1 Ringel- Bete (alternativ 1 kleines Bund Radieschen)
- 200 g Brokkolini (Spargelbrokkoli)
- 80 g Rucola (1 Bund)
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 3 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 1 EL Honig
- 40 g geriebener Pizzakäse (4 EL)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Rote Bete schälen, in Spalten schneiden, mit 1 EL Öl mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten weich garen. Dann abkühlen lassen und fein pürieren.
Inzwischen Hefe in einer Schüssel mit 200 ml lauwarmem Wasser mischen. 100 g Mehl dazugeben und zu einem sehr flüssigen Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Restliches Mehl, 1 TL Salz, restliches Öl und Rote-Bete-Püree zugeben und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt weitere 60 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Ringelbete schälen und in feine Scheiben hobeln. Brokkolini waschen und vierteln. Rucola waschen und trocken schleudern. Ziegenfrischkäse mit Kräutern und Honig mischen.
Teig in 4 gleich große Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu runden Pizzen (à 24 cm Ø) ausziehen. Rand etwas dicker lassen und je 2 Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Pizzen mit Rucola, Brokkolini, Ringelbete, Tomaten und Zwiebeln belegen. Ziegenkäse in Klecksen auf den Pizzen verteilen. Rote-Bete-Pizza mit Käse bestreuen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 20 Minuten backen.
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
