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Karotten-Pastinaken-Gratin

Karotten-Pastinaken-Gratin
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588
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
550 g
500 g
Jodsalz mit Fluorid
3 Zweige
3
1 Stück
Orangenschale unbehandelt
100 g
geriebener Gouda fettarm (20 % Fett)
220 g
3
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
80 g
30 g
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Möhren und Pastinaken schälen und der Länge nach vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute kochen lassen, danach abgießen und gut abtropfen lassen.

Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Schritt 2/3

Die Rosmarinnadeln abzupfen und zusammen mit dem geschälten Knoblauch und der Orangenschale fein hacken. Mit dem Gemüse vermengen und in die Form geben. Die Hälfte des Käses mit der sauren Sahne und den Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayenne pikant würzen und über das Gemüse geben. Die Haselnüsse grob hacken und mit den Sonnenblumenkernen sowie dem restlichen Käse darüber streuen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen.

Schritt 3/3

Dazu jeweils 1 Vollkornbrötchen reichen. Wer es frisch mag, kann noch einen Feldsalat zubereiten.

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