Feelgood-Salat
Feelgood-Salat - Ein frischer Salat voller gesunder Zutaten | Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der bunte Feelgood-Salat ist nicht nur ein echter Hingucker auf jeder Party, sondern hat es auch richtig in sich. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Folat und Antioxidantien unterstützt er das Immunsystem und hält den Körper fit und gesund.
Das Innere der Tomaten muss nicht entsorgt werden. Verwenden Sie es zum Beispiel in Tomatensaucen oder fügen es kleingehackt dem Salat hinzu.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 409 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 15,7 g | (52 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin K | 39,5 μg | (66 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 339 μg | (113 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 10,2 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 302 mg | (318 %) | ||
| Kalium | 1.461 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 242 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 102 mg | (34 %) | mehr | |
| Eisen | 5,1 mg | (34 %) | mehr | |
| Jod | 21 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | |||
| Harnsäure | 102 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Zutaten
- Zutaten
- 5 Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 300 g grüne Olive
- 1 Spitzkohl
- 1 Granatapfel
- 1 Römersalat
- 2 Paprikaschoten
- 2 EL geröstete Pistazienkerne
- 3 TL Cashewmus
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Für den Salat Tomaten waschen, vierteln und Kerne und Stielansatz entfernen. Anschließend Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Salatgurke putzen, waschen und fein würfeln. Oliven fein hacken. Spitzkohl vierteln, waschen, Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Römersalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und Pistazienkerne darauf verteilen.
Für das Dressing Cashewmus, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze verrühren. Anschließend die Konsistenz mit Wasser anpassen. Das Dressing auf den Salat geben und alles gut vermischen.
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