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Fisch vom Grill mit Erdbeerdip

Fisch vom Grill mit Erdbeerdip
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
400 g
frische reife Erdbeeren
4 EL
50 g
2 cl
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
Fischfilets z. B. Heilbutt, Kabeljau, Steinbeißer, á 150 g
1 EL
frisch gehackter Thymian
30 g
zerlassene Butter
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch und die Schalotte 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Die Erdbeeren und den Zucker zufügen, mit dem Erdbeerlimes und Essig ablöschen, durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und in Schälchen umfüllen. Erkalten lassen.

Schritt 3/3

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Auf dem heißen Grill 15-20 Minuten unter Wenden garen. Dabei gelegentlich mit etwas Butter bestreichen. Die Rote-Beete-Blätter verlesen, waschen, trocken schütteln und auf Teller verteilen. Die fertigen Fischfilets darauf setzen und mit der Erdbeersalsa servieren.

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