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Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe
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25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Zwiebel
50 g Butter
1 l Gemüsebrühe
250 ml trockener Weißwein
Muskat
1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
1 Prise gemahlener Kümmel
80 g Comté gerieben
2 EL Butter
1 Bund Petersilie
4 Scheiben Baguette
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Brühe und Wein aufgießen, Muskat, Thymian und Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3
Die Brotscheiben toasten und mit der geschälten Knoblauchzehe abreiben. Die Knoblauchzehe pressen und in die Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppenschalen gießen.
Schritt 3/3
Die Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse bestreuen, etwas Butter darüber geben und die Suppe für einige Minuten unter den Backofengrill stellen (270°C), bis der Käse geschmolzen ist.

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