Frühlingsgemüse mit gekühltem Limetten-Joghurt
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
275
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 275 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 4 g | (16 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,2 g | (31 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,2 mg | (275 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,3 mg | (53 %) | ||
| Vitamin K | 31,1 μg | (52 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,6 mg | (55 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 153 μg | (51 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 15,4 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 115 mg | (121 %) | ||
| Kalium | 1.213 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 279 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 128 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 128 mg | |||
| Cholesterin | 6 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 22 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Bund Möhren
- 2 Kohlrabi
- 150 g Zuckerschoten
- 3 EL Öl
- 125 ml Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 EL Sesam
- 4 EL Kerbelblatt
- Für den Limetten-Joghurt
- 250 g Joghurt
- Saft von 1 Limetten
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Msp. Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Zuerst für den Limetten-Joghurt Joghurt und Limettensaft verrühren. Mit Salz, Zucker und Curry abschmecken. Gut kühlen.
2.
Gemüse putzen, schälen, abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse darin kurz anbraten, Gemüsebrühe zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel auflegen und 12-15 Minuten dünsten.
3.
Honig und Sesam unter das Gemüse mischen, nochmals abschmecken und mit Kerbelblättchen bestreut anrichten. Limetten-Joghurt extra dazu reichen.
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