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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Buletten – smarter

mit Senf oder Ketchup

Gefüllte Buletten – smarter

Gefüllte Buletten – smarter - Herrlich saftige Frikadellen – die haben es ganz schön in sich

404
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 altbackenes, weißes Brötchen
2 Zwiebeln
800 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
75 g Magerquark
Salz
Pfeffer
6 TL Senf
6 TL Ketchup
2 EL Öl
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Pfannenwender, 1 Spritzbeutel, 1 Spritztülle, 1 Gabel, 1 Teller

Zubereitungsschritte

Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.

Wie Sie Brötchen am besten in Wasser einweichen
Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen gründlich ausdrücken, mit Eiern und Quark zum Fleisch geben und alles gründlich vermengen.

Wie Sie eingeweichte Brötchen kinderleicht ausdrücken
Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Zwiebelwürfel dazugeben und untermischen.

Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu 12 kleinen Rundlingen formen.

Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Senf und Ketchup in 2 Einwegspritzbeutel mit jeweils kleiner Tülle füllen. Mit dem Finger in jede Bulette ein kleines Loch drücken. Je ungefähr 1 TL Ketchup oder Senf in die Löcher geben.

Wie Sie eine Frikadelle raffiniert mit Senf füllen
Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Die Buletten mit feuchten Händen verschließen.

Gefüllte Buletten – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Buletten darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

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Wie lange würde es im Backofen wohl dauern, bis die Frikadellen durch sind? EAT SMARTER sagt: Wir empfehlen bei 160-180 °C etwa 20-25 Minuten. Legen Sie zunächst Backpapier auf das Backblech und geben die geformten Frikadellen dann darauf. Am besten kleine Buletten formen. In der Pfanne entstehen allerdings beim Braten Röststoffe, die den Frikadellen ein besonderes Aroma geben. Beim Braten im Backofen tritt Eiweiß aus den Frikadellen und hinterlässt einen unschönen weißen Rand. Auch deshalb ist das Backpapier sinnvoll.

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