Name: Gefüllte Putenschnitzel
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g dünne Putenschnitzel (6 dünne Putenschnitzel); 45 g Parmaschinken (3 Scheibe); 1 Stiel Salbei; Salz; Pfeffer; 400 g junger Blattspinat; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 3 TL Balsamico-Creme

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Sieb, 1 Grillpfanne, 1 Frischhaltefolie, 1 Pfannenwender, 1 Holzlöffel, 1 Zahnstocher, 1 großer Topf, 1 Plattiereisen

Zubereitungsschritte

Gefüllte Putenschnitzel Zubereitung Schritt 1

Putenschnitzel zwischen 2 Bögen Klarsichtfolie legen und flachklopfen.

Gefüllte Putenschnitzel Zubereitung Schritt 2

Schinkenscheiben quer halbieren. Salbei waschen, trocken tupfen und 6 Blätter abzupfen. Jedes Schnitzel mit 1 Stück Schinken und 1 Salbeiblatt belegen.

Gefüllte Putenschnitzel Zubereitung Schritt 3

Schnitzel zusammenklappen, mit Zahnstochern zustecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gefüllte Putenschnitzel Zubereitung Schritt 4

Blattspinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Gefüllte Putenschnitzel Zubereitung Schritt 5

Eine Grillpfanne erhitzen und die gefüllten Putenschnitzel darin 3–4 Minuten auf jeder Seite braten.

Gefüllte Putenschnitzel Zubereitung Schritt 6

Inzwischen das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Spinat zugeben, unter Rühren zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gefüllte Putenschnitzel Zubereitung Schritt 7

Die gefüllten Putenschnitzel mit Crema di Balsamico beträufeln und auf dem Spinat anrichten.

Julitschka vom 18.02.2017.

War super! Haben noch Muskatnuss und pinienkerne in den Spinat getan und statt Salbei Rosmarin ;) Salbei war nicht zuhause.

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frbr11 vom 12.01.2016.

Persönlich fanden wir ein Salbei Blatt pro Schnitzel eindeutig zu viel. Wir haben Salbei aus dem eigenen Garten genommen. Es kann natürlich sein das dieser eventuell stärker vom Geschmack ist. = mit einem Blatt Salbei pro Stück Fleisch ist der Geschmack des Salbei viel zu intensiv

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jalisha vom 23.04.2015.

Mit dem Spinat (und ein bisschen Knoblauch dran) ein Traum! Sehr leckeres Rezept!

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michelle_schönberg vom 05.03.2015.

Super Rezept!Geht schnell und ist lecker! Hab zum spinat noch ein wenig Knoblauch gegeben und das Fleisch ohne öl in einer beschichteten Pfanne angebraten. Hatte leider kein Salbei. Werde es bei Gelegenheit aber gleich nochmal mit Salbei probieren.

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S. Kraus. vom 16.01.2015.

Sehr schnell, ziemlich lecker! Nur eine Frage, kann man anstatt des Spinates auch Feldsalat nehmen?

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EAT SMARTER vom 16.01.2015.

Nein, das funktioniert nicht. Sie können Feldsalat aber als Salat zubereiten und dazu servieren.

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Astrid Cornel vom 02.09.2014.

Sehr schnell, sehr lecker - einfach toll!! Danke.

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Jenny vom 13.01.2013.

Sehr lecker und einfach zu machen. Habe Salbeipulver genommen und geräucherten Geflügelschinken, aber es war trotzdem total lecker. Für den Mann ein Stückchen Fleisch mehr, da es für ihn sonst zu wenig gewesen wäre. Das Gericht wird es bei uns nun auf jeden Fall öfter geben.

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Patrick vom 22.10.2012.

Also ich habe die Putenschnitzel heute gemacht und bin super begeistert. Habe zwar die Salbeiblätter und die Balsamico-Creme weggelassen aber es ist trotzdem absolut super. Die Putenschnitzel sind außen schön knusprig und innen richtig zart. Ich kanns nur weiterempfehlen und werde es sicher demnächst wieder kochen.

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Jessica vom 01.02.2012.

kann man auch etwas anderes nehmen als Parmaschinken? ich esse nicht so gerne etwas vom schwein... Vg EAT SMARTER sagt: Nehmen Sie alternativ luftgetrockneten Rinderschinken, z.B. Bresaola aus Italien.

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Frank vom 23.05.2011.

Die Schnitzelchen an sich sind schon lecker, aber wenn man sich dann zum Salbeiblatt vorgearbeitet hat, explodiert eine wahre Geschmacksbombe. Grandios!

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cortez vom 19.04.2011.

Hat jemand eine Alternative zu Spinat? Könnte ich auch Feldsalat nehmen? Mag Spinat überhaupt nicht. EAT SMARTER sagt: Ein gute Alternative wäre hier Mangold. Wenn Sie aber gerne Feldsalat mögen, essen Sie ihn als Salat dazu.

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Nina vom 04.02.2011.

Mir haben diese gefüllten Schnitzel ganz hervorragend geschmeckt! Auch den Spinat als Beilage dazu fand ich gelungen. Salbei hab ich diesmal weggelassen, aber irgendwann gibt's das dann mit Salbei aus dem eigenen Garten, dann schmeckt es sicherlich nochmal so gut :D

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A. Kritzler-van Gastel vom 10.11.2010.

Man könnte auch Marsalawein anstatt Crema di Balsamico nehmen, schmeckt ausgezeichnet.

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Kalorien	230 kcal	(11 %)	mehr
Protein	44 g	(45 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	4 g	(16 %)	mehr
Ballaststoffe	6 g	(20 %)	mehr

Vitamin A	1,6 mg	(200 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,7 mg	(48 %)
Vitamin K	767,8 μg	(1.280 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	26,8 mg	(223 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	100 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	26,9 μg	(60 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	53 mg	(56 %)
Kalium	1.273 mg	(32 %)	mehr
Calcium	299 mg	(30 %)	mehr
Magnesium	116 mg	(39 %)	mehr
Eisen	8,7 mg	(58 %)	mehr
Jod	28 μg	(14 %)	mehr
Zink	4 mg	(50 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Harnsäure	334 mg
Cholesterin	101 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

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