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Gegrillte Hähnchenschlegel mit Paprika-Kartoffelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillte Hähnchenschlegel mit Paprika-Kartoffelsalat
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Kartoffelsalat
800 g
festkochende Kartoffeln
2
100 ml
4 EL
1 ½ TL
scharfer Senf
1
1
½ Bund
Außerdem
12
Hähnchenschenkel küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen.

Schritt 2/5

Zwischenzeitlich die Schalotten abziehen, fein würfeln und mit der Brühe und dem Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Schalottenwürfel weich sind. Den Senf einrühren und die Marinade vom Herd ziehen.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/5

Die Paprika waschen, je einen Deckel von den Schoten abschneiden, die Kerne und weißen Innenwände entfernen und die rote Schote in dünne Scheiben und die grüne Schote in schmale Streifen schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 4/5

Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und unter gelegentlichem Wenden auf einem heißen Grill 10-15 Minuten garen.

Schritt 5/5

Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der heißen Brühe übergießen. 15 Minuten ziehen lassen, die Paprika, den Schnittlauch und das Öl untermischen und mit Minzblättchen auf Teller anrichten. Mit den gegrillten Hähnchenschenkel angerichtet servieren.

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