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Gemüsecurry mit Granatapfel und Koriander

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Das Rezept ist superlecker, wir sind schwer begeistert. Da ich wenig Kohlenhydrate essen möchte habe ich die Kartoffeln weggelassen und stattdessen Kichererbsen zugegeben. Außerdem habe ich noch etwas Ingwer und gehackte Cashewnüsse zugegeben. Ein Traum! Die Portionen sind im Grundrezept sehr reichlich ausgelegt, da kann man problemlos zwei Gäste mehr einladen ;-)
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