Gemüsegratin mit Mozzarella

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Gemüsegratin mit Mozzarella
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
537
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien537 kcal(26 %)
Protein34 g(35 %)
Fett40 g(34 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,8 g(19 %)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E5,4 mg(45 %)
Vitamin K75,9 μg(127 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin9,1 mg(76 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure184 μg(61 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin8,6 μg(19 %)
Vitamin B₁₂2 μg(67 %)
Vitamin C164 mg(173 %)
Kalium804 mg(20 %)
Calcium914 mg(91 %)
Magnesium79 mg(26 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod183 μg(92 %)
Zink5,6 mg(70 %)
gesättigte Fettsäuren22,5 g
Harnsäure119 mg
Cholesterin92 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Zucchini
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 kleine Stangen Lauch
2 grüne Paprikaschoten
2 frische Knoblauchzehen
1 EL frisch gehackter Thymian
2 EL frisch geschnittenes Basilikum
3 Kugeln Mozzarella à 125 g
150 g geriebener Parmesan
Basilikum zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MozzarellaParmesanOlivenölBasilikumThymianZucchini
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Zucchini waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Eine heiße Grillpfanne mit etwas Öl auspinseln und darin die Zucchinischeiben portionsweise auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf ein Blech oder einen Teller legen.
2.
Den Lauch waschen, putze und leicht schräg in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit der Paprika und dem Lauch in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Von der Hitze nehmen, Thymian und Basilikum untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
4.
Den Backofen auf 120°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Gratinform mit Öl auspinseln.
5.
Den Boden mit einer Schicht Zucchini auslegen und etwas Lauchgemüse darauf verteilen. Mit Mozzarella belegen, mit Parmesan bestreuen und mit Zucchini bedecken. So fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit einer Schicht Mozzarella und Parmesan abschließen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
6.

Gemüsegratin mit Mozzarella mit Basilikumblättern garniert servieren.

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