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Gemüsereis mit Lamm auf serbische Art (Djuvec)

Gemüsereis mit Lamm auf serbische Art (Djuvec)
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40 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
Lammfleisch (Schulter)
200 g
4
gemischte Paprikaschoten
1
kleine Aubergine
6 EL
300 g
Pfeffer aus der Mühle
100 g
150 ml
heißes Wasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen, längs vierteln und die Kerne und Trennwände entfernen und quer in Streifen schneiden. Die Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig schwitzen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/2

Die Paprika und die Aubergine zugeben und kurz mitdünsten. Eine feuerfeste Form einfetten und mit der Hälfte der Tomaten auslegen. Dann die Hälfte von dem Gemüse und die Hälfte von dem Reis darauf verteilen. Die Fleischwürfel darauf setzen, mit Salz und Pfeffer kräftig bestreuen. Das restliche Gemüse darüber geben, dann restlichen Reis. Die übrigen Tomatenscheiben hinzufügen. Salzen und pfeffern, heißes Wasser dazugiessen und vorsichtig wenden. Mit dem restlichem Öl beträufeln und mit Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden garen. Nach Bedarf etwas warmes Wasser dazugießen.

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