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Gewürzbrot

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gewürzbrot
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745
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
250 g
Weizenmehl Type 1050
500 g
Weizenmehl Type 405
1 EL
1 EL
1 TL
gemahlener Koriander
1 Würfel
Hefe ca. 42 g
1 Prise
250 ml
1 EL
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die beiden Mehle mit den Gewürzen mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hinein bröseln und mit dem Zucker bestreuen. Die lauwarme Milch sowie bis zu 250 ml lauwarmes Wasser nach und nach angießen, Salz zugeben und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Im Backofen bei 50°C zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen; dabei die Backofentür einen Spalt breit geöffnet lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, einen Brotlaib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Abgedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Schritt 3/3
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochend heißem Wasser in den Ofen stellen. Das Brot mit Wasser bepinseln und kreuzweise einschneiden. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen lassen. Danach die Temperatur auf 180°C verringern und weitere 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo margit_knauf, die benötigte Wassermenge ist im Text angegeben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Bild des Benutzers margit_knauf
Hallo liebes Eat Smarter Team, kann es sein, dass hier die Angabe der Wassermenge fehlt? Grüsse Margit Knauf

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