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Gewürzbrot

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Gewürzbrot
745
kcal
Brennwert
2
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Brot enthält
Fett5,75 g
gesättigte Fettsäuren1,23 g
Eiweiß / Protein28 g
Ballaststoffe1,48 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien745
Kohlenhydrate/g149,9
Cholesterin/mg6,45
Vitamin A/mg34,82
Vitamin D/μg0,84
Vitamin E/mg0,1
Vitamin B₁/mg0,71
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg6,23
Vitamin B₆/mg0,05
Folsäure/μg27,12
Pantothensäure/mg0,38
Biotin/μg1,22
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg0,8
Kalium/mg707,1
Kalzium/mg228,39
Magnesium/mg17,01
Eisen/mg7,35
Jod/μg14,83
Zink/mg0,47
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot
250 g
Weizenmehl Type 1050
500 g
Weizenmehl Type 405
1 EL
1 EL
1 TL
gemahlener Koriander
1 Würfel
Hefe ca. 42 g
1 Prise
250 ml
1 EL
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die beiden Mehle mit den Gewürzen mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hinein bröseln und mit dem Zucker bestreuen. Die lauwarme Milch sowie bis zu 250 ml lauwarmes Wasser nach und nach angießen, Salz zugeben und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Im Backofen bei 50°C zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen; dabei die Backofentür einen Spalt breit geöffnet lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, einen Brotlaib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Abgedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Schritt 3/3
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochend heißem Wasser in den Ofen stellen. Das Brot mit Wasser bepinseln und kreuzweise einschneiden. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen lassen. Danach die Temperatur auf 180°C verringern und weitere 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kommentare

Bild des Benutzers margit_knauf
Hallo liebes Eat Smarter Team, kann es sein, dass hier die Angabe der Wassermenge fehlt? Grüsse Margit Knauf
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo margit_knauf, die benötigte Wassermenge ist im Text angegeben. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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