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Hähnchen mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchen mit Gemüse

Hähnchen mit Gemüse - Exotisches Pfannengericht mit süßer Mango.

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334
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut)
3
1
1
2
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 10 g)
1 Stange
1
reife Mango
2 EL
1
1 EL
1 EL
4 EL
Sprossen nach Belieben (z. B. Zwiebelsprossen)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in schmale Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in schmale Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/6

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/6

Zwiebeln schälen, in schmale Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras putzen und fein hacken.

Schritt 4/6

Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und in grobe, mundgerechte Stücke teilen.

Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 5/6

Cashewkerne in einer heißen Grillpfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Limette auspressen. Sprossen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 6/6

Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse mit Ingwer und Zitronengras in die Pfanne geben und ebenfalls rundherum anbraten. Mango zugeben und mitbraten. Dann das Fleisch wieder zugeben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Sesam bestreuen und mit den Cashews mischen. In Schälchen anrichten und mit Sprossen garnieren.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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