Name: Hähnchenfilet aus der Folie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische, Mediterran
Ingredients: 250 g Zucchini (1 Zucchini); Salz; 4 eingelegte Artischockenherzen (Dose oder Glas); 40 g getrocknete Tomaten (ohne Öl); 2 TL Olivenöl; 340 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets); Pfeffer; 125 ml Weißwein (oder Hühnerbrühe); 3 Stiele Basilikum

Zubereitungsschritte

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 1

Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Leicht salzen und 10 Minuten in einer Schüssel ziehen lassen.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 3

Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 4

Aluminiumfolie in 2 Stücke von je ca. 30 x 30 cm zuschneiden. Jeweils mit 1 TL Olivenöl bestreichen.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 5

Die Zucchinischeiben darauf verteilen.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 6

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und auf die Zucchini legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 7

Tomaten und Artischockenherzen auf den Filets verteilen. Leicht salzen und pfeffern.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 8

Die Folienstücke päckchenartig verschließen, dabei eine kleine Öffnung lassen.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 9

Jeweils die Hälfte des Weißweins bzw. der Brühe in die Päckchen geben und die Folie nun fest verschließen.

10.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 10

Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) etwa 30 Minuten garen.

11.

Hähnchenfilet aus der Folie Zubereitung Schritt 11

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Päckchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig öffnen (der Dampf ist sehr heiß!) und den Inhalt auf 2 Teller geben. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Anexelia vom 06.03.2017.

äh ja,denk ich mir.Aber ich glaub ich weiß inzwischen wieso ReinHeit extra geschrieben hat,dass er Alufolie genommen hat. Weil mans ja auch mit Backpapier machen könnte. Was übrigens gut funktioniert,ich habs ausprobiert!

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Anexelia vom 04.03.2017.

ist denn Alufolie was andres als Aluminiumfolie?

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EAT SMARTER vom 06.03.2017.

Hallo Anexelia, nein, damit ist das gleiche gemeint. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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ReinHeit vom 17.04.2016.

die Zucchini werden nicht lummelig, wenn sie nicht ganz so dünn die unterste Schicht bilden. Ich hab noch dünn gehobelte Karottenscheiben darauf platziert, dann das Huhn draufgesetzt. Ich find blasse Hühner nicht so toll, deswegen hab ich sie vorher in der Pfanne braun angebraten. die getrockneten Tomaten passen super, die Artischocken hab ich vergessen zu kaufen, aber durch Lauchzwiebel und Rucola ersetzt. Soße Weißwein UND Hühnerbrühe. ganz und gar nicht fad!! super Rezept. (hab Alufolie genommen ...) Beilage Naturreis - sehr leichtes, geschmackvolles Essen !!

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Zucchini6 vom 08.03.2016.

Die Kombination mit dem Gemüse hat sehr gut geschmeckt, jedoch waren die Zucchinistreifen ziemlich weich und labberig. Beim nächsten mal würde ich sie auf die Filets legen, statt da runter.

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Seroni vom 07.01.2016.

Sieht gut aus, aber bei mir im Umfeld wird die Alufolie weitgehend vermieden. Sie soll Erkrankungen wie Alzheimer begünstigen. Wie seht ihr das?

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EAT SMARTER vom 07.01.2016.

Aluminium reagiert mit Salz und Säure. Deshalb sehr salzhaltige und säurebetonte Lebensmittel besser nicht in Alufolie verpacken.

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Ute Meffert vom 07.01.2016.

Ja, genau das verstehe ich dann nicht bei diesem Rezept : Hähnchen in Folie ??? Dann kann doch besser Backpapier verwendet werden.

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EAT SMARTER vom 08.01.2016.

Ja, das funktioniert auch.

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Seroni vom 08.01.2016.

Ok, ich probiere das mal aus. Danke.

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André vom 16.04.2012.

Das Rezept ist sehr einfach nachzukochen und schmeckt sagenhaft. Da die Hähnchenbrustfilets um die 200g wogen habe ich sie 40 min im Backofen gelassen. Wer Oliven mag, kann diese auch dazu tun, eine leckere Sache.

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Bettina vom 03.02.2012.

Sieht super lecker aus! Muss ich demnächst ausprobieren. Meine Frage: Was kann man am besten statt Artischocken verwenden (die schmecken mir leider nicht so)? Vielleicht Lauch??? Vielen Dank jetzt schon für die Antwort. MFG EAT SMARTER sagt: Ja, Lauch geht, aber auch hauchdünn geschnittene Kartottenstreifen oder Kohlrabi.

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Maya vom 07.10.2011.

Ich habe neben der Zucchini noch eine rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten und zuden Zuccinilängstscheiben gegeben. Die beiden Hünchenfilets hab ich vor dem "Einpacken" der Würze halber noch mit einer Mischung aus Dijonsenf, Salz und Pfeffer, etwas gerebelten Oregano und zerdrückten Knoblauch besrichen. Danke für das Rezept!

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basak vom 11.03.2011.

ich will, statt Hähnchen, Puten Schnitzel (Filets) nutzen. es ist ja dünner als Hähnchen Filets. wie lange dann soll ich kochen? EAT SAMRTER sagt: Im vorgeheizten Backofen müssten die Päckchen dann in 20 Minuten fertig sein.

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Anne vom 11.02.2011.

Ich fand es ehrlich gesagt ein wenig fad. Bei Hähnchenbrust muss man sich irgendwie mehr einfallen lassen.

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EAT SMARTER Redaktion vom 29.06.2010.

Liebe Frau Knef, wir empfehlen - wo immer es möglich ist - eine alkoholfreie Alternative. Es gibt Leute, die mögen keinen Alkohol, andere trinken gerne welchen, wieder andere geben ihren Kindern nie Alkohol etc. So können Sie die Gerichte mit oder ohne Alkohol zubereiten! Herzliche Grüße Ihre EAT SMARTER Redaktion

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Hildegard Knef vom 29.06.2010.

Super rezept danke:) Aber warum denn den Wein mit Brühe ersetzen wenn Kinder dabei sind??? Warum sollen denn Kinder auf den Geschmack von Weinsoße verzichten? Ich habe sie als Kind auch schon immer sehr gerne gegessen. Meine Kinder essen sie auch sehr gerne.

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Kalorien	289 kcal	(14 %)	mehr
Protein	46 g	(47 %)	mehr
Fett	5 g	(4 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	13,5 g	(45 %)	mehr

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,3 mg	(28 %)
Vitamin K	21,3 μg	(36 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	28,2 mg	(235 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	142 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	16 μg	(36 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,7 μg	(23 %)	mehr
Vitamin C	62 mg	(65 %)
Kalium	1.473 mg	(37 %)	mehr
Calcium	153 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	122 mg	(41 %)	mehr
Eisen	5 mg	(33 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1 g
Harnsäure	409 mg
Cholesterin	112 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

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