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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lengfisch in der Folie

mit Champignons und Möhren
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Lengfisch in der Folie

Lengfisch in der Folie - Leichter lässt es sich kaum schlemmen!

Health Score:
Health Score
9,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
167
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
300 g
3
125 ml
klassische Gemüsebrühe
600 g
Lengfischfilet (4 Lengfischfilets)
2 Stangen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChampignonMöhreSalzPfefferZitronengras
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Pinsel, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Aluminiumfolie

Zubereitungsschritte

1.
Lengfisch in der Folie Zubereitung Schritt 1

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2.
Lengfisch in der Folie Zubereitung Schritt 2

Möhren putzen, schälen und waschen. Zunächst der Länge nach in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.

3.
Lengfisch in der Folie Zubereitung Schritt 3

Die Möhrenstreifen mit 5 EL Brühe in einen Topf geben, Champignonscheiben zufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.
Lengfisch in der Folie Zubereitung Schritt 4

4 große Stücke Alufolie (à ca. 30x30 cm) auf der Arbeitsfläche bereitlegen. Die Ränder etwas hochklappen, damit später nichts auslaufen kann.

5.
Lengfisch in der Folie Zubereitung Schritt 5

Das Gemüse auf die 4 Stücke Alufolie verteilen. Fischfilets abspülen, trockentupfen und auf das Gemüse setzen. Salzen und pfeffern.

6.
Lengfisch in der Folie Zubereitung Schritt 6

Zitronengras putzen, waschen, die harten äußeren Blätter ablösen; das weiche Innere fein hacken und über die Fischfilets streuen.

7.
Lengfisch in der Folie Zubereitung Schritt 7

Je 2 EL Gemüsebrühe über 1 Portion träufeln. Die Alufolien fest zu Päckchen falten und auf dem heißen Grill 12-15 Minuten grillen.

Video Tipps

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Health-Infos

Dieses Rezept ist gesund, weil ...

Fast kein Fett und nicht mal 200 Kalorien – kann das schmecken? Und wie: Durch das Garen in Folie bleibt der eiweißreiche Fisch schön saftig. Champignons, Möhren und Zitronengras geben Aroma und sorgen für Vitamine und Mineralstoffe, allen voran Magnesium für gute Nerven.

So machen Sie das Rezept noch smarter

Wer es etwas bunter mag, kann zum Schluss gehackte Kräuter über das gegrillte Fischfilet streuen oder pro Portion eine in Scheiben geschnittene Tomate mitgaren.

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien167 kcal(8 %)
Protein35 g(36 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate3 g(2 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Vitamin A0,9 mg(113 %)
Vitamin D2,7 μg(14 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin12,2 mg(102 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure33 μg(11 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin21,3 μg(47 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C8,2 mg(9 %)
Kalium793 mg(20 %)
Calcium62 mg(6 %)
Magnesium116 mg(39 %)
Eisen3,1 mg(21 %)
Jod232 μg(116 %)
Zink1,7 mg(21 %)
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Harnsäure273 mg
Cholesterin90 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
 
Liebes Eat-Smarter-Team, das glaube ich jetzt nicht, daß ihr immer noch Alufolie zum Grillen nehmt! Hat es sich noch nicht bis zu Euch rumgesprochen, daß das gesundheitsschädlich ist? Beim Kontakt mit Lebensmitteln, die Säure, Salz oder Lauge enthalten, löst sich Aluminium und geht in das Lebensmittel über. Beim Erhitzen erhöht sich der Anteil extrem! Bitte nehmt solche Rezepte endlich raus, das ist wirklich nicht mehr zeitgemäß!
 
Liebes Eat-Smarter-Team, wie kann ich diesen Fisch im Backofen (Ober-, Unterhitze) zubereiten. Vielen Dank für eure tollen Rezepte.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze und 180 °C ca. 20 Minten garen.
 
Lecker , ich habs mit Schollenfilets gemacht und noch etwas Reis dazu. LG Nadine aus Erfurt
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