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Honigkuchen mit Nikolausgesicht

Honigkuchen mit Nikolausgesicht
45 min
Zubereitung
1 h 22 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
125 g flüssiger Honig
60 g Zucker
50 g Butter
250 g Mehl
2 TL Ingwerpulver
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
½ TL Anispulver
½ TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
Jetzt zuschlagen!¼ TL Pottasche
¼ TL Hirschhornsalz
Hier kaufen!50 g Orangeat sehr fein gehackt
Für die Glasur
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
rote Lebensmittelfarbe
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Zubereitungsschritte

1
Honig, Zucker und Butter erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist, abkühlen lassen. Das Mehl und die Gewürze vermischen. Die Pottasche und Hirschhornsalz im Sirup auflösen und mit den restlichen Zutaten verarbeiten, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 4 - 5 mm dünn ausrollen und Dreiecke ausschneiden oder ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Aus dem Restteig können kleine Keile ausgeschnitten und gebacken werden, um die Nikoläuse von hinten zu stützen und aufstellen zu können. 

4

Für die Glasur den Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft glatt rühren. 6 EL der Glasur mit roter Lebensmittelfarbe einfärben für die Mützen. Die Glasuren in Spritztütchen füllen, Spitze abschneiden und die Nikoläuse nach Belieben verzieren. Die Keile zum Aufstellen mit etwas Puderzuckerglasur bestreichen und am Rücken ankleben.

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