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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffel-Crostini

mit Meerrettich und Makrele

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kartoffel-Crostini
125
kcal
Brennwert

Kartoffel-Crostini - Fingerfood vom Feinsten – peppt jedes Büfett auf

1
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Makrelenfilets verleihen dem Snack ein rauchiges Aroma und liefern nebenbei ungesättigte Fettsäuren, die sogenannten Omega-3-Fettsäuren. Sie wirken sich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System aus, indem sie die Fließeigenschaften des Blutes verbessern und so Fettablagerungen in den Blutgefäßen vorbeugen.

Die Crostini schmecken noch würziger, wenn Sie sie mit etwas Meerrettich bestreuen. Das Fingerfood eignet sich auch wunderbar als Abendessen, die angegebene Menge reicht für zwei Personen – mit einem frischen Salat ganz perfekt.

1 Portion enthält
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien125
Kohlenhydrate/g5
BE0,5
Cholesterin/mg29
Harnsäure/mg45
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg13
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg1,3
Vitamin B₁₂/μg2,2
Vitamin C/mg7
Kalium/mg232
Kalzium/mg49
Magnesium/mg17
Eisen/mg0,5
Jod/μg16
Zink/mg0,5
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
2
große festkochende Kartoffeln
1 Stück
Meerrettich (ca. 3 cm)
½
150 g
1 TL
süßer Senf
4 Stiele
200 g
geräuchertes Makrelenfilet
2 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20-25 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, noch warm pellen und anschließend abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Pellkartoffeln richtig zubereiten
Schritt 2/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 2

Während die Kartoffeln kochen, den Meerrettich schälen und sehr fein reiben. Zitrone auspressen.

Video Tipp
Meerrettich ganz einfach frisch reiben
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 3

Frischkäse, Senf und Meerrettich verrühren und mit 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 4

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen. Einige beiseitelegen, den Rest fein hacken und unter den Frischkäse heben.

Video Tipp
Wie Sie Dill richtig waschen, trockenschütteln und abzupfen
Video Tipp
Wie Sie frischen Dill mühelos fein schneiden
Schritt 5/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 5

Makrelenfilet wenn nötig häuten und anschließend in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 6/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 6

Die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 7/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 7

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin portionsweise von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 8/8
Kartoffel-Crostini Zubereitung Schritt 8

Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geräucherte Makrelenstücke und Meerrettichfrischkäse dekorativ auf die Kartoffeln geben und mit etwas Dill garniert sofort servieren.

Kommentare

 
so lecker gab`s matjes noch nie, einfach und raffiniert (trotz meerettich aus dem glas :) )

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