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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelsuppe mit Grünkohl

und Chorizo

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kartoffelsuppe mit Grünkohl

Kartoffelsuppe mit Grünkohl - Manche mögen's heiß – dank der feurigen spanischen Wursteinlage kein Problem!

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270
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g frischer Grünkohl
Salz
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
125 g Chorizo
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver (vorzugsweise geräuchertes spanisches)
750 ml klassische Gemüsebrühe
Pfeffer
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Schaumkelle, 1 Stabmixer, 1 Sieb, 1 Teller

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 1

Grünkohl mehrfach waschen und putzen, dabei gegebenenfalls die dicken Blattrippen entfernen. Den Grünkohl in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 2

Grünkohl in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Bis zur weiteren Verwendung in etwas kaltes Wasser legen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 4/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 4

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chorizo in feine Würfel schneiden.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 5

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Chorizo darin 3 Minuten braten. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und beiseitelegen.

Wie Sie Chorizo-Würfel richtig in Öl anbraten
Schritt 6/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 6

Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und 3 Minuten glasig dünsten. Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit dem Paprikapulver bestreuen. Brühe zugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Schritt 7/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 7

Die Suppe fein pürieren und erneut aufkochen.

Schritt 8/8
Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 8

Grünkohl zur Suppe geben und weitere 15 Minuten garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chorizo kurz in der Suppe erwärmen. Suppe mit etwas Paprika bestreut servieren. Dazu zum Beispiel knuspriges Röstbrot reichen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers Merle T.
Wirklich gutes Rezept. Ich persönlich habe jedoch ein gutes Stück länger gebraucht als 1 h 10 min. Ist also nicht ganz alltagstauglich für eine in Vollzeit arbeitende Person.
 
Diese Suppe hat uns unglaublich gut geschmeckt. Danke fürs schöne Rezept
 
Super leckere Suppe. Ich hab auch den TK Grünkohl verwendet. Ich kann mir die Suppe auch gut mit magerem rohen Schinken vorstellen.
 
Großartig, auch vegetarisch ohne Chorizo! Tk-Grünkohl kann man auch gut hernehmen!
 
Sehr lustig. Wo hast du denn jetzt Grünkohl her? Den gibts doch jetzt noch gar nicht. Was stimmt denn nicht an diesem Kommentar? Ist das ein alter Kommentar mit diesem Datum jetzt reingesetzt? Kommt mir merkwürdig vor.

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