Name: Kartoffelsuppe mit Grünkohl
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Spanische, spanische Hauptspeisen
Ingredients: 350 g frischer Grünkohl; Salz; 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 125 g Chorizo; 1 EL Olivenöl; 2 EL Paprikapulver (vorzugsweise geräuchertes spanisches); 750 ml klassische Gemüsebrühe; Pfeffer

Zubereitungsschritte

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 1

Grünkohl mehrfach waschen und putzen, dabei gegebenenfalls die dicken Blattrippen entfernen. Den Grünkohl in feine Streifen schneiden.

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 2

Grünkohl in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Bis zur weiteren Verwendung in etwas kaltes Wasser legen.

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 4

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chorizo in feine Würfel schneiden.

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 5

Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und 3 Minuten glasig dünsten. Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit Paprikapulver bestreuen. Brühe zugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 6

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Chorizo darin 3 Minuten braten. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und beiseitelegen.

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 7

Kartoffelsuppe fein pürieren und erneut aufkochen.

Kartoffelsuppe mit Grünkohl Zubereitung Schritt 8

Grünkohl zur Suppe geben und weitere 15 Minuten garen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chorizo kurz in der Suppe erwärmen. Suppe mit etwas Paprika bestreut servieren.

Merle T. vom 27.02.2018.

Wirklich gutes Rezept. Ich persönlich habe jedoch ein gutes Stück länger gebraucht als 1 h 10 min. Ist also nicht ganz alltagstauglich für eine in Vollzeit arbeitende Person.

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Heiko007 vom 11.02.2018.

Diese Suppe hat uns unglaublich gut geschmeckt. Danke fürs schöne Rezept

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Mimeloni vom 13.11.2013.

Super leckere Suppe. Ich hab auch den TK Grünkohl verwendet. Ich kann mir die Suppe auch gut mit magerem rohen Schinken vorstellen.

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Malo vom 15.10.2013.

Großartig, auch vegetarisch ohne Chorizo! Tk-Grünkohl kann man auch gut hernehmen!

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Nadja65 vom 20.09.2013.

Sehr, sehr lecker! Bei mir ist es mehr ein dicker Eintopf geworden statt einer Suppe... aber super lecker. Die Kartoffelsuppe schmeckt übrigens auch vor dem Eingeben des Grünkohls schon vorzüglich. Gibt's auf jeden Fall öfter. Danke für das tolle Rezept.

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Lorina vom 22.09.2013.

Sehr lustig. Wo hast du denn jetzt Grünkohl her? Den gibts doch jetzt noch gar nicht. Was stimmt denn nicht an diesem Kommentar? Ist das ein alter Kommentar mit diesem Datum jetzt reingesetzt? Kommt mir merkwürdig vor.

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Lorina vom 14.09.2013.

Noch ein Kommentar von mir, bin wohl heute auf Kritik aufgelegt. Was soll denn das heißen "Dicke Blattrippen eventuell entfernen"? Grünkohl streift man immer von den Stielen, anders geht das doch gar nicht, es sei denn, man bekommt ihn (in Norddeutschland üblich) gleich fertig gerupft in Plastiktüten zu kaufen.

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Nora vom 04.01.2013.

Ich habe die Suppe gerade gekocht und anstelle des Chorizo Bacon verwendet! Das schmeckt auch super. Danke für eure Rezepte!!!

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Kathrin vom 14.12.2012.

Super würzig! Geht auch mit tiefgekühltem Grünkohl gut.

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Julia vom 21.02.2012.

total leckere Suppe ! habe Grünkohl komplett rausgelassen...smeckt auch total toll....und hatte keine Chorizo zu Hause, habe stattdessen Saciccia genommen...HAMMER ! sogar mein Freund, der keine Suppen mag, fand es sehr lecker...ist jetzt seine lieblingssuppe ;-) Danke....

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Gast vom 26.12.2011.

mmmhhh...Grünkohl :-) Habe ich letztes Wochenende auf dem Magdeburger Weihnachtsmarkt als Nordklassiker entdeckt, schmeckt gar nicht mal so schlecht. Vielen Dank für das Rezept! Werde ich an Heiligabend für meine Gäste servieren. Bin sehr gespannt!

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DéDé vom 18.11.2011.

Emaille gibt's bei LIV auf der Pappelallee in Berlin.

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Raphael vom 15.03.2011.

Ist mir sehr gut gelungen, feines Süppchen. Weiss jemand von Euch, wo ich solche Emaille-Schälchen, wie auf dem Rezeptfoto bekomme?

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Michael Weiß vom 28.02.2011.

Auch ohne Wurst ... eine leckere vegetarische Suppe ! Der Grünkohl macht sich super drin :-)

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Beate vom 26.01.2011.

Wirklich lecker die würzige Einlage aus Grünkohl und der scharfen Wurst! Ist eine gelungene Ergänzung zur eher milden Kartoffel. Ein schönes neues Grünkohlrezept für mein Repertoire - vielen Dank!

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macaroni vom 23.01.2011.

heute gab es bei uns diese Suppe.Leider habe ich TK-Grünkohl genommen und der war wohl etwas zu fein pürriert. Denn die Suppe ist dadurch etwas sehr grün geworden.Aber geschmeckt hat sie total lecker !!

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Katzenaugen vom 09.01.2011.

Hallöchen, ich habe mich genau an dem Rezept gehalten. Uns hat die Suppe super lecker geschmeckt und werde sie sicherlich in nächster Zeit nochmals kochen. LG

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Katarina vom 27.03.2010.

Super lecker - auch ohne den Kohl ;)

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Lorina vom 14.09.2013.

Versteh ich nun wirklich nicht, was hat das noch mit Grünkohl zu tun und was ist das überhaupt noch drin. Kopfschüttel.

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Guest vom 29.01.2010.

Hallo, die Kartoffelsuppe ist super lecker.. Ich habe nur statt Kohl Spinat genommen ... :) Meine Jungs fanden ´s auch klasse! Cristaleye

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Protein	13 g	(13 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	25 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,8 g	(19 %)	mehr

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2 mg	(17 %)
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Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	7,3 mg	(61 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	186 μg	(62 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,7 μg	(23 %)	mehr
Vitamin C	118 mg	(124 %)
Kalium	1.044 mg	(26 %)	mehr
Calcium	224 mg	(22 %)	mehr
Magnesium	70 mg	(23 %)	mehr
Eisen	3,5 mg	(23 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	1,8 mg	(23 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,6 g
Harnsäure	108 mg
Cholesterin	25 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

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