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Kartoffelsuppe mit Champignons

Kartoffelsuppe mit Champignons
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Kartoffeln
2 Möhren
1 Zwiebel
4 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kümmel
1 TL Paprika edelsüß
1 ⅕ l Gemüsebrühe
150 g kleine Champignons
200 g Schmand
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, längs halbieren und würfeln. Kartoffeln und Möhren in 2 EL heißer Butter anschwitzen. Zwiebeln und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen, die Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden; in die Suppe geben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Schmand einrühren, erhitzen lassen und mit Petersilie bestreuen.

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Hallo, mir erscheint die angegebene Flüssigkeitsmenge etwas hoch. Ich koche es gerade mit einem halben Liter Flüssigkeit und es ist schon reichlich!!! Liebe Eifelgrüße, Christine.

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