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Kichererbsen-Mangold-Suppe

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Kichererbsen-Mangold-Suppe
260
kcal
Brennwert

Kichererbsen-Mangold-Suppe - Das würzige Grün verleiht dieser Suppe den besonders Kick.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe9,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien260
Kohlenhydrate/g24
BE1,5
Cholesterin/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
2 Stangen
1 Stange
2 EL
1
2
500 ml
1
kleine Staude Mangold (250 g)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Sellerie putzen, waschen, ggf. entfädeln, und in feine Würfel schneiden. Lauch längs einschneiden, waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/5

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Schritt 3/5

Sellerie und Lauch in den Topf geben und 2–3 Minuten mitdünsten. Kichererbsen zugeben und Brühe zugießen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen Mangold waschen und trocken schleudern. Harte Stiele herausschneiden und in feine Streifen schneiden; Blätter ebenfalls in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 5/5

Suppe grob so pürieren, dass einige Kichererbsen ganz bleiben. Mangold untermischen und bei kleiner Hitze 2–3 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Teller füllen und mit restlichem Öl beträufeln.

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