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Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Knoblauchcreme – smarter

(Grundrezept)

3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Knoblauchcreme – smarter
72
kcal
Brennwert

Knoblauchcreme – smarter - Aioli light auf Tofubasis – unbedingt ausprobieren!

7
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Unsere Konkurrenz für die zwar leckere, aber sehr fette Aioli auf Mayonnaisebasis braucht sich hinter dem Original keinesfalls zu verstecken. Die würzige Knobicreme ist fett- und cholesterinarm – und schmeckt hervorragend.

1 EL untergerührtes Olivenöl bringt neben mediterranem Geschmack zwar etwas mehr Fett ins Spiel, dafür aber ausschließlich herzgesunde ungesättigte Fettsäuren. Wer mag, mischt noch 1 EL Schnittlauchröllchen oder Kresse unter die Creme.

1 Portion enthält
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren2 g
Eiweiß / Protein2 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien72
Kohlenhydrate/g4
BE0,5
Cholesterin/mg4
Harnsäure/mg13
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,4
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,7
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg16
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg1,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg2
Kalium/mg116
Kalzium/mg29
Magnesium/mg11
Eisen/mg0,4
Jod/μg1
Zink/mg0,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
große kalte Kartoffel (ca. 100 g; gepellt, vom Vortag)
2
½
kleine Zitrone
150 g
100 g
2 EL
weißer Pfeffer
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Produktempfehlung

Die Knoblauchcreme ist vielseitig einsetzbar. Sie schmeckt als Vorspeise mit geröstetem Brot oder zu frischem Baguette, passt als Dip oder Grillsauce zu Garnelen, Fischfilet und gegrilltem Fisch oder zu einem Fondue.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Kartoffelpresse (oder Kartoffelstampfer), 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Knoblauchcreme – smarter Zubereitung Schritt 1
Die Kartoffel durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken oder mit einem Kartoffelstampfer sehr fein zerdrücken.
Schritt 2/4
Knoblauchcreme – smarter Zubereitung Schritt 2
Knoblauch schälen, würfeln und mit etwas Salz bestreuen. Mit dem Rücken eines großen Messers fein zerdrücken und zu der Kartoffel geben.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Knoblauchcreme – smarter Zubereitung Schritt 3
Die halbe Zitrone auspressen, 2-3 TL Saft abmessen und mit Tofu, Salatcreme und Milch in die Schüssel zur Kartoffel geben.
Schritt 4/4
Knoblauchcreme – smarter Zubereitung Schritt 4
Alles mit den Quirlen eines Handmixers zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

Kommentare

 
Was für ein Lebensmittel ist denn Salatcreme) Und warum müssen da noch Milchprodukte rein?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Prochnow, Salatcreme ist eine Art fettreduzierte Mayonnaise. Die Milch wird verwendet, um der Knoblauchcreme die richtige Konsistenz zu verleihen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
@Mara Baden es ist für uns italiener oft verblüffend wie gut man uns zu kennen glaubt!!! @EAT SMARTER TEAM ich liebe eure seite. eine fülle gutschmeckender rezepte, nebst unglaublichen anregungen und sollte es mir einmal nicht "italienisch" :-) genug sein, kram ich in meinem "wie-hatte-das-oma-nochmal-gemacht-gedächtnis" und zack... hab ich eine brücke von euch zu mir geschlagen. dank, dass es euch gibt.
 
Das würde kein Italiener oder Spanier essen!!!
 
zu 2 :-)))) wie recht du hast...
 
Zu 1. Wahnsinn! Eine typisch deutsche Frage. Es wird kein Rezept erwartet, sondern eine Hausordnung oder gar eine Gesetzessammlung. Da kann einem glatt der Appetit vergehen.
 
Mit Salatcreme? Sollte so ein Rezept nicht auf Fertiggedöns verzichten können? Schade. EAT SMARTER sagt: Sie können natürlich statt dessen auch eine selbst gemachte Mayonnaise verwenden, die ist aber sehr viel fetthaltiger und die normalerweise schnell gemachte Knoblauchcreme hat dann eine längere Zubereitungszeit.

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