Kräuterhähnchen mit Zoodles
Kräuterhähnchen mit Zoodles - Die Zitronen geben dem Fleisch ein besonderes Aroma.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ohne die fettreiche Haut gehört Geflügel zu den mageren Fleischsorten. Neben hochwertigem Eiweiß liefert es zudem reichlich B-Vitamine, Eisen, Kupfer, Kalium und Zink.
Dieser Low-Carb-Leckerbissen kann ganz einfach vegan abgewandelt werden: Dazu das Hähnchenbrustfilet durch vegane Soja-Medaillons ersetzen. Folgen Sie dazu am besten der Zubereitungsempfehlung auf der Produktverpackung.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 287 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 19,3 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 23,9 mg | (199 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 30 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 5,8 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 48 mg | (51 %) | ||
| Kalium | 706 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 61 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | |||
| Harnsäure | 310 mg | |||
| Cholesterin | 93 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Zucchini (à 250 g)
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitungsschritte
Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronen heiß abspülen, trocken reiben und in schmale Spalten schneiden.
Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten.
Filet trocken tupfen, in 3–4 cm dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Öl Seiten bei mittlerer Hitze unter Wenden 6–8 Minuten braten. Dann mit Kräutern bestreuen und Zitronenspalten zugeben. Fleisch zugedeckt bei kleiner Hitze weitere 5–7 Minuten garen, dabei 1 bis 2-mal mit dem austretenden Bratfond beträufeln.
Restliches Olivenöl in einer 2. Pfanne erhitzen. Zoodles darin 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Derweil Basilikum waschen und trocken schütteln.
Zoodles auf 4 Teller geben. Fleisch und Zitronenspalten daraufsetzen. Alles mit Basilikum und Pfeffer bestreuen.
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