7
Drucken
7
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Minutensteaks vom Kalb

mit Aprikosen in Senfsauce

Minutensteaks vom Kalb

Minutensteaks vom Kalb - Angenehm pikante Angelegenheit: saftig-süße Früchte zu Kurzgebratenem

413
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 Aprikosen
6 kleine Kalbsrückensteaks (à 40 g)
2 Schalotten
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein oder Traubensaft
125 ml klassische Gemüsebrühe
150 ml Sojacreme
2 EL körniger Senf
1 EL scharfer Senf
½ Bund Schnittlauch
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Pfannenwender, 1 Fleischklopfer, 1 Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 1
1

Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen.

Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 2
2

Kalbssteaks unter etwas Frischhaltefolie oder in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer etwas flacher klopfen (plattieren).

Kalbsschnitzel perfekt flachklopfen
Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 3
3

Schalotten schälen und fein würfeln.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 4
4

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Aprikosen auf der Schnittfläche kurz ohne Fett kräftig anbraten. Herausnehmen.

Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 5
5

Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und das Öl darin erhitzen. Minutensteaks im heißen Öl auf jeder Seite 30 Sekunden braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Kalbssteaks schnell und einfach in einer Grillpfanne braten
Wie Sie Kalbssteaks perfekt in der Pfanne braten
Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 6
6

Schalottenwürfel in die Pfanne geben und 1 Minute andünsten. Weißwein einrühren und vollständig einkochen lassen.

Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 7
7

Brühe und Sojacreme in die Pfanne gießen.

Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 8
8

Aufkochen, Aprikosen dazugeben und 3-4 Minuten cremig einkochen lassen.

Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 9
9

Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Minutensteaks vom Kalb Zubereitung Schritt 10
10

Minutensteaks in der Sauce erwärmen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und über das Fleisch streuen. Minutensteaks sofort servieren. Dazu passt Naturreis oder Kartoffelschnee.

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Die Aprikosen durch Birnen ( ausnahmsweise aus der Dose ) ersetzen. Das schmeckt einfach super.
 
Ich habe die Soße mit den entsprechenden Angaben für Weißwein und Sahne gemacht, statt der Brühe einfach Wasser genommen und lieber selbst gewürzt. Mit dem Senf habe ich noch etwas Thymian reingerührt. Super lecker. Mir gefällt dieser Biss des Senfes. Tolles Rezept.
 
Suuuuper lecker !!!!Ich habe zwar anstelle der Aprikosen Pflaumen benutzt,war aber auch gut. Sogar meine 5 Kinder haben es alle sehr geliebt(ist nicht immer so).Mein Mann und ich haben dann die Reste dann unseren 3 Hunden gegeben ,und was soll ich sagen ? Auch die waren begeistert.
 
Mir und meiner 9 Köpfigen Familie hat es überhaupt nicht geschmeckt.Das Fleisch war zäh und die Aprikosen sehr matschig.
 
hallo, ich wollte mal fragen was daran smart ist wenn man ein Kalb tötet nur um daraus ein Schnitzel zu machen? In Indien sind Kühe heilig, und derjenige der eine Kuh tötet oder daran schuld ist, soll sooft wiedergeboren werden wie die Kuh oder das Kalb Haare auf dem Rücken hatte, nur mal so zur Info EAT SMARTER sagt: Wir haben in unserem Newsletter oder in unserer Zeitschrift schon oft über die Vorteile einer vegetarischen Ernährung berichtet (auch aus ethischen Gründen). Unserer Rezeptportal richtet sich aber nicht ausschließlich an Vegetarier. Deshalb werden wir unseren Usern auch in Zukunft Rezepte mit Fleisch anbieten. Unseres Erachtens ist hier nicht der richtige Plätz, um über heilige Kühe oder mariniertes Hundefleisch in Vietnam zu diskutieren..

Top-Deals des Tages

Leesentec Bilayer Hitzerbeständige Topfhandschuhe, Silikon, 2x Pack, Grillhandschuhe, Ofenhandschuhe …
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Faltbare Abtropfsieb, 2 Stück Silikon Sieb Faltbare Seiher Küche Ordnung Nudelsieb
VON AMAZON
8,88 €
Läuft ab in:
Faltbare Abtropfsieb, 2 Stück Silikon Sieb Faltbare Seiher Küche Ordnung Nudelsieb
VON AMAZON
9,07 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages