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Quark-Früchte-Auflauf

Quark-Früchte-Auflauf
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317
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
5
50 g
500 g
1 TL
1 ½ TL
1
100 g
1 TL
Butter (5 g)
200 g
gemischte, exotische Früchte (z. B. Mango, Karambole, Papaya, Ananas, Physalis)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eier trennen und Eigelbe mit der Hälfte von dem Zucker schaumig schlagen. Quark mit Zitronenabrieb, Stärke und Vanillemark verrühren und unter die Eigelbmasse heben. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Eischnee nach und nach unter die Quarkmasse heben. Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und Nüsse darin verteilen. Quarkmasse darauf verstreichen. Das Obst waschen, putzen, gegebenenfalls schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf der Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Rechtzeitig mit Backpapier abdecken. Den fertigen Auflauf mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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