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Gemüse-Rindfleisch-Eintopf (Pichelsteiner)

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Gemüse-Rindfleisch-Eintopf (Pichelsteiner)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Rindfleisch z. B. Hochrippe ohne Knochen, mager
400 g
400 g
1 Stange
1
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, von überschüssigen Sehnen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Karotten und Kartoffeln schälen, waschen, die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen. Den Lauch der Länge nach einschneiden, unter fließendem Wasser abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten. Das Gemüse und die die Schalotte zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Schritt 3/3
Den Eintopf noch einmal abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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