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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schwarze Tintenfisch-Pasta

mit Tomaten und Weißwein

Schwarze Tintenfisch-Pasta

Schwarze Tintenfisch-Pasta - Außergewöhnlich im Geschmack – mit den schwarzen Nudeln werden Sie Eindruck machen

586
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 kleine Zwiebeln (ca. 100 g)
2 kleine Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 große Tomaten (ca. 200 g)
½ Bund glatte Petersilie
375 g Tintenfischtuben (evtl. beim Fischhändler vorbestellen)
250 g frische schwarze Bandnudeln
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein oder weißer Traubensaft und etwas Zitronensaft
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 2
2

Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 3
3

Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Tomaten entkernen und fein würfeln.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 4
4

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken
Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 5
5

Tintenfisch gut putzen, die Chitinplatten herausziehen und alle Häute gründlich entfernen. Anschließend die Tuben kalt abspülen, der Länge nach aufschneiden, trockentupfen und auf der Innenseite rautenförmig einritzen.

Wie Sie frischen Tintenfisch richtig putzen und vorbereiten
Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 6
6

Pasta in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Tintenfisch hineingeben und bei sehr starker Hitze kurz scharf anbraten.

Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 7
7

Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.

Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 8
8

Weißwein einrühren, Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 9
9

Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 10
10

Bandnudeln und Petersilie in die Pfanne geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Hey, Tolle Rezept,seid lange Zeit habe ich gesuche! muss gleich ausprobiere, Vielen.....Danke .........!
 
Gutes Rezept
 
Guten Morgen, ich hab das Rezept gestern ausprobiert, kleine Abwandlungen haben sich eingeschlichen, hab eine Dose gewürfelte Tomaten genommen, weil keine frischen mehr vorrätig waren, anstatt der schwarzen Nudeln hab ich normal Spaghetti genommen und anstatt Petersilie die auch aus war nahm ich TK-Italienische Kräuter. Das Essen war ein Traum. Danke für das geniale Rezept. das nächste Mal versuche ich es mit schwarzen nudeln (falls ich im Supermarkt finde..) Ihre Rezepte sind einfach der Hammer, ich habe noch nie vorher soviel nachgekocht. Danke dafür! Liebe Grüsse Michaela
 
Wahr in Ordnung , ich hab aber nur 200g Nudeln gemacht, hat locker gereicht. Mit etwas Estragon mhhh !
 
Ich finde Eure Rezepte großartig ! Sie sind eine wahre Bereicherung ! Danke

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