Schwarze Tintenfisch-Pasta
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Nudelmahlzeit liefert reichlich Biotin, das auch als Haut- oder Schönheitsvitamin bezeichnet wird. Es fördert das Wachstum fester Fingernägel, sorgt für glänzendes, kräftiges Haar und einen schönen Teint. Als Starter für die Abläufe im Stoffwechsel aller Nährstoffe ist es unverzichtbar.
Wem die mit Sepia eingefärbte Pasta geschmacklich unangenehm ist, der kann natürlich auch normale Nudeln verwenden. Wer dann zum Vollkornprodukt greift, erhöht die Ballaststoffzufuhr.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 586 kcal | (28 %) | mehr | |
Protein | 46 g | (47 %) | mehr | |
Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 61 g | (41 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 6 g | (20 %) | mehr |
Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
Vitamin D | 1,9 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin E | 7,7 mg | (64 %) | ||
Vitamin K | 39,5 μg | (66 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
Niacin | 13,3 mg | (111 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
Folsäure | 69 μg | (23 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
Biotin | 26,2 μg | (58 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 9,4 μg | (313 %) | mehr | |
Vitamin C | 37 mg | (39 %) | ||
Kalium | 983 mg | (25 %) | mehr | |
Calcium | 156 mg | (16 %) | mehr | |
Magnesium | 146 mg | (49 %) | mehr | |
Eisen | 6,6 mg | (44 %) | mehr | |
Jod | 37 μg | (19 %) | mehr | |
Zink | 4,1 mg | (51 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | |||
Harnsäure | 307 mg | |||
Cholesterin | 352 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 6 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 100 g kleine Zwiebeln (2 kleine Zwiebeln)
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 200 g große Tomaten (2 große Tomaten)
- ½ Bund glatte Petersilie
- 375 g Tintenfischtuben (evtl. beim Fischhändler vorbestellen)
- 250 g frische schwarze Bandnudeln
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml trockener Weißwein oder weißer Traubensaft und etwas Zitronensaft
- Pfeffer
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 1 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-1-5505.jpg)
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 2 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-2-5505.jpg)
Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 3 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-3-5505.jpg)
Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Tomaten entkernen und fein würfeln.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 4 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-4-5505.jpg)
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 5 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-5-5505.jpg)
Tintenfisch gut putzen, die Chitinplatten herausziehen und alle Häute gründlich entfernen. Anschließend die Tuben kalt abspülen, der Länge nach aufschneiden, trockentupfen und auf der Innenseite rautenförmig einritzen.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 6 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-6-5505.jpg)
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Tintenfisch hineingeben und bei sehr starker Hitze kurz scharf anbraten.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 7 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-7-5505.jpg)
Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 8 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-8-5505.jpg)
Weißwein einrühren, Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 9 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-9-5505.jpg)
Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
![Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 10 Schwarze Tintenfisch-Pasta Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/schwarze-tintenfisch-pasta-zubereitung-schritt-10-5505.jpg)
Bandnudeln und Petersilie in die Pfanne geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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