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Sesam-Lachssteifen mit Salat

Sesam-Lachssteifen mit Salat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g gemischte Salatblatt
1 Bund Rucola ca. 50 g
4 Radieschen
4 kleine Rote Bete aus dem Glas
300 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier bei Amazon kaufen4 EL Sesamsamen
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
1 Chicorée
Für das Dressing
1 kleine Schalotte
3 EL Balsamicoessig
Ahornsirup online bestellen1 TL Ahornsirup
½ TL grober Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
½ Bund Kerbel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salate waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Abgetropfte Rote Beete vierteln.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Dann im Sesams wälzen. Fischfilet im heißen Sesamöl 2 - 3 Minuten von beiden Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen.
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 3/4
Für das Dressing Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Mit Essig, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Kerbel waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein schneiden. Kerbel unters Dressing rühren. Vorbereitete Salatzutaten und Dressing mischen und auf Teller verteilen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/4
Lachs in fingerdicke Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

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