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Tomatensoße

Tomatensoße
20 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Abschrecken, häuten und würfeln. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und würfeln. In heißem Olivenöl glasig anschwitzen.

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2

Die Tomaten zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde sämig einköcheln lassen.

3

Die Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen, hacken und in die Sauce geben. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.

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