Tortilla mit Spinat und Paprika

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Tortilla mit Spinat und Paprika
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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
413
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien413 kcal(20 %)
Protein17 g(17 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate25 g(17 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,9 g(16 %)
Automatic
Vitamin A1 mg(125 %)
Vitamin D2,4 μg(12 %)
Vitamin E4,9 mg(41 %)
Vitamin K297,6 μg(496 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin7 mg(58 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure183 μg(61 %)
Pantothensäure2,1 mg(35 %)
Biotin26,3 μg(58 %)
Vitamin B₁₂1,6 μg(53 %)
Vitamin C99 mg(104 %)
Kalium1.073 mg(27 %)
Calcium186 mg(19 %)
Magnesium88 mg(29 %)
Eisen5,1 mg(34 %)
Jod32 μg(16 %)
Zink2,6 mg(33 %)
gesättigte Fettsäuren9,4 g
Harnsäure84 mg
Cholesterin317 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
6
Zutaten
700 g
fest kochende Kartoffeln
2
100 g
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
400 g
Tiefkühlspinat (aufgetaut; gut abgetropft)
8
150 ml
50 g
geriebener Mozzarella
Rucola zum Anrichten
Produktempfehlung
Fisches Chiabatta dazureichen.
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln im kochenden Salzwasser 10 Min. kochen, abgießen, gut abtropfen und in 3 EL Öl ca. 5 Min. dünsten, salzen und pfeffern. Die Erbsen und Paprika zufügen und ca. 8-10 Minuten bei geringer Hitze weiter braten
2.
Spinat gut ausdrücken, grob hacken. Eier mit Käse und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, mit Spinat und dem anderen Gemüse mischen. Die Ermasse untermengen.
3.
Die Masse in jeweils 2 EL Öl in 2 kleineren Pfannen gleichzeitig, abgedeckt bei geringer Hitze in ca. 8-10 Minuten stocken lassen. Tortilla mit Hilfe eines großen Tellers oder Deckels wenden, ca. weitere 8 Min. stocken lassen. Herausnehmen, in Stücke geschnitten mit Rucola belegt servieren.