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Wasserkressesalat mit Orangen-Dressing

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Wasserkressesalat mit Orangen-Dressing
309
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17,67 g
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Eiweiß / Protein8,9 g
Ballaststoffe8,75 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien309
1 Portion enthält
Brennwert309
Eiweiß/Protein/g8,9
Fett/g17,67
gesättigte Fettsäuren/g2,7
Kohlenhydrate/g31,85
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,75
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg272,33
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,42
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,16
Niacin/mg2,32
Vitamin B₆/mg0,24
Folsäure/μg148,66
Pantothensäure/mg0,68
Biotin/μg0,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg69,56
Kalium/mg759,73
Kalzium/mg165,94
Magnesium/mg61,18
Eisen/mg2,6
Zink/mg1,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
250 g
2
unbehandelte Orangen
1 TL
körniger Senf
2 EL
weißer Balsamico
4 EL
2 EL
gehackte Walnusskerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kresse abbrausen, putzen und trocken schütteln. Den Fenchel waschen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und die Hälften in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Orangen gründlich schälen, die Filets herausschneiden und den Saft vom restlichen Fruchtfleisch ausdrücken. Den Saft mit dem Senf, dem Essig und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Alle vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing vermischen und auf Tellern anrichten. Mit den Walnüssen bestreut servieren.

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