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Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten

Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten
393
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 eckige Form, ca. 20 x 20 cm
Für den Kuchen
50 g getrocknete Aprikosen
50 g getrocknete Pflaumen
Hier kaufen!50 g Rosinen
Hier kaufen!10 cl Rum
Butter für die Form
Mehl für die Form
200 g Butter
180 g brauner Zucker
1 unbehandelte Orange Abrieb
1 Prise Salz
4 Eier
225 g Mehl
Haselnüsse hier kaufen.100 g gemahlene Haselnüsse
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
1 EL Backpulver
100 ml Milch
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Die Aprikosen und Pflaumen grob hacken und mit den Rosinen in Rum einweichen (mindestens 2 Stunden ziehen lassen).
2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben.
3
Die Butter mit dem Zucker, Orangenabrieb und dem Salz cremig schlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Die Eier trennen, die Eigelbe einzeln unterrühren, das Mehl mit den Nüssen, Mandeln und dem Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die eingeweichten Früchte abgießen, abtropfen lassen und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
Den Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
5
Für die Deko den Kuchen mit einer Tortenspitze belegen und den Puderzucker darauf sieben. Die Tortenspitze vorsichtig entfernen.

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