Zoodles mit Garnelen
Zoodles mit Garnelen - Mediterraner Nudeltraum
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Für die Arbeit der Schilddrüse ist Jod unentbehrlich, doch es ist hierzulande Mangelware. Zum Glück bringen Garnelen viel von diesem Spurenelement mit. Das im Feta enthaltene Calcium stärkt nicht nur Knochen und Muskeln, sondern pusht gleichzeitig unseren Stoffwechsel.
Sie mögen keine Meeresfrüchte? Dann können Sie die Garnelen durch Hähnchen- oder Putenbrustwürfel ersetzen. Wer es etwas würziger mag, tauscht den Feta durch gehobelten Hartkäse wie beispielsweise Pecorino oder Parmesan aus.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 363 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin K | 31,8 μg | (53 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 10,8 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 46 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 5,6 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,3 μg | (77 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 705 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 261 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 131 mg | (44 %) | mehr | |
| Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 147 μg | (74 %) | mehr | |
| Zink | 3,7 mg | (46 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | |||
| Harnsäure | 234 mg | |||
| Cholesterin | 915 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Riesengarnele (küchenfertig; entdarmt, geschält)
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Stiele Petersilie
- 1 Zweig Thymian
- 2 Stiele Dill
- 2 große Zucchini (à 350 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
Zubereitungsschritte
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, eine Hälfte in Scheiben und diese in kleine Stücke schneiden, den Rest auspressen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken, dabei einige Dillspitzen zum Garnieren beiseitelegen. Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel sowie Knoblauch darin 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Garnelen zugeben und 2 Minuten mitgaren. Zitronenstücke ergänzen und alles weitere 2 Minuten braten. Zoodles hinzufügen und unter Wenden 2–3 Minuten garen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräutern würzen.
Zoodles mit Garnelen auf Teller verteilen. Feta zerbröckeln, daraufstreuen und mit beiseitegelegten Dillspitzen garnieren.
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