Zucchinisalat mit Mozzarella

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Zucchinisalat mit Mozzarella
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Health Score:
9,6 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
315
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien315 kcal(15 %)
Protein14 g(14 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin K50,8 μg(85 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,2 mg(35 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure31 μg(10 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin3,2 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C41 mg(43 %)
Kalium363 mg(9 %)
Calcium296 mg(30 %)
Magnesium41 mg(14 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod98 μg(49 %)
Zink2,2 mg(28 %)
gesättigte Fettsäuren10,8 g
Harnsäure42 mg
Cholesterin41 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g Zucchini (3 Zucchini)
Saft von 1 Zitronen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
Petersilie
Basilikum
250 g Mozzarella (am besten Büffel-Mozzarella)
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Zucchini abspülen, putzen und längs mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben schneiden.
2.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Zucchini mit der Vinaigrette und den Kräutern mischen. Mozzarella in Stücke teilen und zusammen mit den Zucchini anrichten.

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