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Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Teig
500 g
20 g
¼ l
lauwarme Milch
60 g
Belag
1 kg
150 g
geräucherter Speck
3
250 g
1 TL
Fett für das Backblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit der Hälfte der Milch verrühren. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Die Butter in der restlichen Milch schmelzen lassen, zum Teig geben, verschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 2/2
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne glasig braten. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Eier mit der sauren Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit den abgekühlten Zwiebeln mischen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen und auf das gefettete Backblech geben, dabei einen kleinen Rand formen. Die Speck-Zwiebelmischung darauf verteilen und ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.

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