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Apfelstrudel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelstrudel
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40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück (1 Strudel)
Für den Strudelteig
250 g
1 Prise
1
1 EL
125 ml
lauwarmes Wasser
Für die Füllung
1 ½ kg
3 EL
75 g
50 g
gehackte Mandeln
125 g
flüssige Butter
2 Päckchen
2 EL
1 TL
gemahlener Zimt
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken und Salz, Eigelb und Öl hineinegeben. Mit etwas Wasser von der Mitte as verkneten.
Schritt 2/12
Zu einem glatten und leicht glänzenden Teig verkneten.
Schritt 3/12
Zur Kugel formen, mit Öl bestreichen, auf einen Teller legen und mit einer vorgewärmte Schüssel abdecken, ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4/12
In der Zwischenzeit:
Schritt 5/12
Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse abschneiden und in dünne Scheiben schneiden, sofort Zitronensaft vermischen und Rosinen und Mandeln untermengen.
Schritt 6/12
Den Strudelteig auf einem leicht bemehlten großen Küchentuch dünn ausrollen, dann mit Hilfe der Handrücken hauchdünn ausziehen, dickere Randstücke abschneiden.
Schritt 7/12
Den Teig mit der Hälfte der flüssigen Butter einstreichen und mit Vanillezucker, Semmelbröseln und Zimt bestreuen. Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen .
Schritt 8/12
Den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen.
Schritt 9/12
Und mit Hilfe des Tuchs auf ein gefettetes Backblech - mit der Naht nach unten - gleiten lassen, die Oberfläche mit etwas Butter einstreichen.
Schritt 10/12
Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40-50 Minuten backen, dabei immer wieder mit der restlichen flüssigen Butter einstreichen.
Schritt 11/12
Herausnehmen und Apfelstrudel leicht abkühlen lassen.
Schritt 12/12
Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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