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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Avocado-Toast mit Koriander

und dazu ein scharfer Tomatensaft

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Avocado-Toast mit Koriander

Avocado-Toast mit Koriander - Südlicher Verwöhnsnack: apart kombiniert, sanft und kräftig gewürzt

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393
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
12 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4
300 ml
etwas Tabasco
schwarzer Pfeffer
1
½
2 EL
1
2 Scheiben
Sauerteig- Krustenbrot
etwas Koriander
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Küchengeräte

1 Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Toaster, 1 Eiswürfelschale, 1 Gabel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 1

Am Vortag Limetten auspressen, 8 EL Limettensaft mit 4 EL Wasser verrühren und im Eiswürfelbereiter zu Würfeln gefrieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 2

Tomatensaft mit Worcestersauce, Tabasco, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Zugedeckt kalt stellen.

Schritt 3/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 3

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone auspressen. 1 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und den Zwiebelwürfeln verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 4

Avocado halbieren, Stein entfernen. Avocadofleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben und in Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado ganz einfach in Spalten schneiden
Schritt 5/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 5

Avocado zu den Zwiebeln geben, vorsichtig mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 6/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 6

Brot im Toaster oder unter dem heißen Ofengrill von beiden Seiten goldgelb rösten. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 7/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 7

Avocado auf die Brotscheiben geben und mit Koriander bestreuen.

Schritt 8/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 8

Je 2 Limetten-Eiswürfel in 2 kleine Gläser geben und den Tomatensaft darübergießen. Zur Dekoration die Ränder der Gläser leicht anfeuchten und in Salz tauchen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Ein schönes Mittagessen. Ich trink mittags eh gerne einen Tomaten- oder Gemüsesaft und das Avocadobrot schmeckt sehr gut dazu. Die rohen Zwiebeln geben die richtige Würze.
 
Die Tomatensaftidee finde ich klasse. Schmeckt zusammen ganz wunderbar!

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