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Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Avocado-Toast mit Koriander

und dazu ein scharfer Tomatensaft

4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Avocado-Toast mit Koriander
393
kcal
Brennwert

Avocado-Toast mit Koriander - Südlicher Verwöhnsnack: apart kombiniert, sanft und kräftig gewürzt

2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 12 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Avocado wird auch "Butterfrucht" genannt, weil sie so angenehm "buttrig" schmeckt. Dank ihrer reichlich vorhandenen ungesättigten Fettsäuren und ihres hohen Vitamin-E–Gehalts kann sie zur Senkung der Cholesterinwerte beitragen und damit Kreislauf und Herz nützen.

Nur reife Avocados haben die unverwechselbare cremige Konsistenz, auf die Genießer wert legen. Da sie der besseren Lagerung wegen unreif in den Handel kommen, sind sie beim Kauf meistens noch ziemlich hart; sie reifen jedoch schnell nach. Wenn die Avocado auf leichten Druck nachgibt, ist sie genau richtig.

1 Portion enthält
Fett26 g
gesättigte Fettsäuren4 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien393
Kohlenhydrate/g31
BE2,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg64
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,8
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg59
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg12,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg34
Kalium/mg779
Kalzium/mg48
Magnesium/mg64
Eisen/mg1,9
Jod/μg7
Zink/mg1,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
4
300 ml
etwas Tabasco
schwarzer Pfeffer
1
½
2 EL
1
2 Scheiben
Sauerteig- Krustenbrot
etwas Koriander
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Toaster, 1 Eiswürfelschale, 1 Gabel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 1

Am Vortag Limetten auspressen, 8 EL Limettensaft mit 4 EL Wasser verrühren und im Eiswürfelbereiter zu Würfeln gefrieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 2

Tomatensaft mit Worcestersauce, Tabasco, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Zugedeckt kalt stellen.

Schritt 3/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 3

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone auspressen. 1 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und den Zwiebelwürfeln verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 4

Avocado halbieren, Stein entfernen. Avocadofleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben und in Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado ganz einfach in Spalten schneiden
Schritt 5/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 5

Avocado zu den Zwiebeln geben, vorsichtig mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 6/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 6

Brot im Toaster oder unter dem heißen Ofengrill von beiden Seiten goldgelb rösten. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 7/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 7

Avocado auf die Brotscheiben geben und mit Koriander bestreuen.

Schritt 8/8
Avocado-Toast mit Koriander Zubereitung Schritt 8

Je 2 Limetten-Eiswürfel in 2 kleine Gläser geben und den Tomatensaft darübergießen. Zur Dekoration die Ränder der Gläser leicht anfeuchten und in Salz tauchen.

Kommentare

 
Ein schönes Mittagessen. Ich trink mittags eh gerne einen Tomaten- oder Gemüsesaft und das Avocadobrot schmeckt sehr gut dazu. Die rohen Zwiebeln geben die richtige Würze.
 
Die Tomatensaftidee finde ich klasse. Schmeckt zusammen ganz wunderbar!

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