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Birnenmuffins mit Anis und Sternanis

Birnenmuffins mit Anis und Sternanis
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45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
2 Birnen
2 EL Zitronensaft
150 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g fein gehackte Mandeln
Anis hier kaufen.½ TL gemahlener Anis
1 TL Backpulver
3 Eier
100 g Zucker
50 g Pflanzenöl
150 g saure Sahne
Zum Verzieren
250 g Frischkäse
Jetzt kaufen!75 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
12 Sternanis
50 g Mandelkerne geschält
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Papier-Backförmchen in die Vertiefungen des Muffinblech setzen.
Schritt 2/5
Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und das Fruchtfleisch grob reiben. Mit dem Zitronensaft vermengen. Das Mehl mit den Mandeln, Anis und dem Backpulver vermengen.
Schritt 3/5
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Öl, die Sahne und die Birnen unterrühren. Die Mehlmischung unterziehen und den Teig in die Förmchen füllen.
Schritt 4/5
Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und die Förmchen vom Blech nehmen. Auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft cremig rühren und je einen Klecks auf die Muffins setzen. Mit Anis und Mandeln dekorieren.

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