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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunte Frischkäsekugeln

mit Vollkornbröseln

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Bunte Frischkäsekugeln

Bunte Frischkäsekugeln - Herzhafte Bällchen und knackiger Salat - mit Leichtigkeit genießen

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98
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
Eichblattsalat (ca. 150 g)
1 Scheibe
80 g
grobes Salz
3 EL
klassische Gemüsebrühe
2 TL
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Küchengeräte

1 Salatschleuder, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Mörser, 1 kleiner Teller, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Schüssel, 1 Standmixer, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 1
Eichblattsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/7
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 2
Vollkornbrot in grobe Stücke teilen und im Standmixer oder in einem Blitzhacker zu feinen Bröseln zerkleinern.
Schritt 3/7
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 3
Die Hälfte der Brösel mit dem Frischkäse in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 4/7
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 4
Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Mit den restlichen Bröseln und 1 Prise Salz mischen. Auf einen kleinen Teller geben.
Schritt 5/7
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 5
Einen Teelöffel kalt abspülen und damit 6 gleich große Nocken aus dem Frischkäse abstechen. Finger anfeuchten, aus den Nocken Kugeln formen und in der Pfeffer-Brösel-Mischung wälzen.
Schritt 6/7
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 6
Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Die Sauce mit dem Salat in einer Schüssel gut mischen.
Schritt 7/7
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 7
Salat auf 2 Teller verteilen. Die Frischkäsekugeln darauf anrichten und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Die leckeren Kugeln kamen auf der Party am Wochenende gut an und sahen auch noch sehr dekorativ aus. Ich hab sie noch variiert, indem ich welche in kleingehackter Paprika und kleingehackten Möhren gewälzt hab, so macht es optisch noch mehr her, wenn sie unterschiedlich sind. Hab für diese dann aber Kräuterfrischkäse genommen.

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