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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunte Frischkäsekugeln

mit Vollkornbröseln
3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Bunte Frischkäsekugeln

Bunte Frischkäsekugeln - Herzhafte Bällchen und knackiger Salat - mit Leichtigkeit genießen

Health Score:
Health Score
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
Kalorien:
98
kcal
Brennwert
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Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die Käsekugeln sehen nicht nur hübsch aus, sie liefern auch reichlich Vitamin A. Das fettlösliche Vitamin ist wichtig für das Sehen, es unterstützt das Immunsystem und die Zellentwicklung und ist am Aufbau der Haut beteiligt.

 

Die Frischkäsekugeln sind auch auf einem Büfett ein schöner Hingucker. Bereiten Sie für Gäste entsprechend mehr davon zu und nehmen Sie eventuell dafür einen Frischkäse mit etwas höherem Fettgehalt.

 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien98 kcal(5 %)
Protein6 g(6 %)
Fett5 g(4 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,7 mg(14 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure32 μg(11 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin3,7 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C7 mg(7 %)
Kalium206 mg(5 %)
Calcium106 mg(11 %)
Magnesium19 mg(6 %)
Eisen1,1 mg(7 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren3,2 g
Harnsäure1 mg
Cholesterin20 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
2
Portionen
150 g
Eichblattsalat (1 Eichblattsalat)
30 g
80 g
grobes Salz
3 EL
klassische Gemüsebrühe
2 TL
Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Salatschleuder, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Mörser, 1 kleiner Teller, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Schüssel, 1 Standmixer, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

1.
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 1
Eichblattsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 2
Vollkornbrot in grobe Stücke teilen und im Standmixer oder in einem Blitzhacker zu feinen Bröseln zerkleinern.
3.
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 3
Die Hälfte der Brösel mit dem Frischkäse in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
4.
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 4
Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Mit den restlichen Bröseln und 1 Prise Salz mischen. Auf einen kleinen Teller geben.
5.
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 5
Einen Teelöffel kalt abspülen und damit 6 gleich große Nocken aus dem Frischkäse abstechen. Finger anfeuchten, aus den Nocken Kugeln formen und in der Pfeffer-Brösel-Mischung wälzen.
6.
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 6
Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Die Sauce mit dem Salat in einer Schüssel gut mischen.
7.
Bunte Frischkäsekugeln Zubereitung Schritt 7
Salat auf 2 Teller verteilen. Die Frischkäsekugeln darauf anrichten und servieren.
 
Die leckeren Kugeln kamen auf der Party am Wochenende gut an und sahen auch noch sehr dekorativ aus. Ich hab sie noch variiert, indem ich welche in kleingehackter Paprika und kleingehackten Möhren gewälzt hab, so macht es optisch noch mehr her, wenn sie unterschiedlich sind. Hab für diese dann aber Kräuterfrischkäse genommen.
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