Name: Burger-Bowl mit Avocado-Pommes und Cocktailsauce
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: California Street Food
Ingredients: 1 Stück Parmesan (20 g; 32% Fett i. Tr.); 4 EL Vollkorn-Semmelbrösel (40 g); 2 EL schwarzer Sesam (30 g); Salz; Pfeffer; 2 Avocados; 1 Ei; 300 g Rinderhackfleisch; Paprikapulver; 2 EL Rapsöl; 1 Salatherz; 8 Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 0.25 Bund Schnittlauch (5 g); 200 g Joghurt (3,5 % Fett); 1 EL Tomatenmark (20 g)

Zubereitungsschritte

Parmesan fein reiben und mit Semmelbrösel und Sesam vermengen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Ei aufschlagen und verquirlen.

Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Avocado erst im Ei, dann in der Parmesan-Sesam-Mischung wenden. Avocado-Pommes im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 20 Minuten backen.

Inzwischen Hackfleisch kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu 8 kleinen Burger-Patties formen. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch-Patties darin mit mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten kräftig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gemüse auf vier Schälchen aufteilen. Je 2 Burger-Patties und ein Viertel der Avocado-Pommes auf die Schälchen verteilen.

Für die Cocktailsauce Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Mit Joghurt und Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Cocktailsauce zur Burger-Bowl mit Avocado-Pommes servieren.

Vehansen vom 10.01.2024.

Gibt es einen Weg Avocado zu ersetzen? Sie kommt ihm vielen Rezepten vor, aber sie schmeckt mir nicht.

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EAT SMARTER vom 11.01.2024.

Hallo Vehansen, für die Burger-Bowl können Sie die Avocadostifte durch Kohlrabistifte ersetzen und diese genauso zubereiten. Ansonsten hängt es stark vom einzelnen Rezept ab, welche Zutat stattdessen geeignet ist. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Lysindra vom 02.08.2022.

Ich kann mich Chimo da nur anschliessen. Ich kennen auch keine Bowl, die mit trockenem Salat ohne Dresing daher kommt, und der Dip muss aufgepimpt werden, denn Joghurt mit Tomatenmark ist nun wirklich kein Genuss. Da solltet ihr nachbessern.

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EAT SMARTER vom 11.08.2022.

Hallo Lysindra, uns hat die Bowl sehr gut geschmeckt! Damit sie nicht trocken ist, wird hier eine Cocktailsauce frisch zubereitet. Neben Tomatenmark und Joghurt kommen auch frische Kräuter und Gewürze zum Einsatz. Auch Avocado, Tomaten, Salat und die Frikadellen verleihen der Bowl Frische und Saftigkeit. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Chimo_14 vom 22.06.2022.

Die Mengenangaben stimmen hinten und vorne nicht. 8 Burgerpatties aus 300g Hackfleisch ergeben 37g pro Burger! Selbst moderate Fleischesser werden da nicht satt. 2 (in Worten zwei!) Kirschtomaten und 1/4 Salatherz pro Person ergeben keine ernst zu nehmende Salatbeilage. Ich habe das Rezept mit den angebenen Mengen für zwei Personen nachgekocht, den trockenen Salat mit Olivenöl und Balsamico aufgepimpt und dem Dip mit passierter Tomate statt Tomatenmark und einem Löffel Cafe de Paris Geschmack verliehen. Dann passt es einigermaßen.

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Alex_June vom 03.08.2020.

Habe für die Zubereitung viel länger gebraucht als angegeben, obwohl ich sehr routiniert bin. Kein wirklich raffiniertes Rezept. Bei Avocado mit Parmesan sagt mein Gaumen: nein! Das passt einfach nicht zusammen. Und warum man für die Avocado-Pommes überhaupt Parmesan verarbeiten soll, erschließt sich mir nicht.

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EAT SMARTER vom 04.08.2020.

Hallo Alex_June, dass Sie für die Zubereitung der Burger-Bowl deutlich länger gebraucht haben, als angegeben ist, tut uns sehr leid. Von außen betrachtet können wir allerdings nicht ausmachen, woran dies gelegen haben könnte. Gerne werden wir das Rezept in unserer Versuchsküche noch einmal auf die Zubereitungszeit hin testen. Die Kombination von Avocado und Parmesan ist bei uns in der Redaktion zumindest sehr gut angekommen – der Käse bringt ein tolles würziges Aroma an die Avocado-Pommes. Neben dem geschmacklichen Beitrag sorgt der Parmesan außerdem dafür, dass die Avocado-Pommes schön knusprig werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Kalorien	463 kcal	(22 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	32 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,1 g	(24 %)	mehr

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	3,9 μg	(20 %)	mehr
Vitamin E	4,6 mg	(38 %)
Vitamin K	220,1 μg	(367 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	4,2 mg	(35 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	132 μg	(44 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	12,6 μg	(28 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	1.131 mg	(28 %)	mehr
Calcium	273 mg	(27 %)	mehr
Magnesium	100 mg	(33 %)	mehr
Eisen	3,5 mg	(23 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6 g
Harnsäure	54 mg
Cholesterin	67 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

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