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Couscous mit gemischtem Gemüse

Couscous mit gemischtem Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
400 g
1 Stange
1
kleiner Fenchel
1
1
1
2
2
2 EL
500 g
passierte Tomaten
1 TL
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Karotten schälen und der Länge nach in Scheiben und anschließend schräg in mundgerechte Stüke schneiden. die Zucchini und die Aubergine waschen, würfeln, dabei die Auberginenwürfel salzen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Sellerie und den Fenchel waschen, beides in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in Butter glasig andünsten und mit Tomatenpüree aufgießen. Im geschlossenenn Topf bei niedriger Temperatur 10-15 Min. dünsten, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, dabei mit einer Gabel auflockern.

Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 3/3

Den Couscous kit dem Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Doch, an zweiter Stelle: 1 Stange Staudensellerie.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Wir haben es korrigiert.
 
auch die Zucchini fehlt. Stattdessen steht zweimal die Zwiebel aufgeführt
 
Hört sich sehr lecker an, allerdings fällt bei genauerem Lesen auf das in der Zitatenliste der Sellerie gar nicht aufgeführt ist. Erst bei der Zubereitung.

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