Entenbrust mit Granatapfelsauce
(1 Bewertung)
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
794
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 794 kcal | (38 %) | mehr | |
| Protein | 49 g | (50 %) | mehr | |
| Fett | 57 g | (49 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 12 g | (48 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 5,9 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 18,9 mg | (158 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 81 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 23,4 μg | (52 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 852 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 65 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 86 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 8 mg | (53 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 5,4 mg | (68 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,8 g | |||
| Harnsäure | 352 mg | |||
| Cholesterin | 190 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Entenbrustfilets à ca. 160 g
- 1 Zwiebel grob gehackt
- 4 EL Walnüsse grob gehackt
- 3 EL Grenadine
- 2 EL Granatapfelkerne
- 2 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Garnitur
- Thymianzweig
- 1 Granatapfel
Zubereitungsschritte
1.
Entenbrüste waschen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einritzen. In einer Pfanne bei nicht zu hoher Temperatur ca. 5 Min. goldbraun braten.
2.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zur Ente geben und mitbräunen. Dann Ente umdrehen und auf der Fleischseite ebenfall leicht bräunen. Dann beides aus der Pfanne nehmen.
3.
Walnüsse und Granatapfelsirup in die Pfanne (Entenfett abgegossen) geben und etwa 100 ml Wasser zugeben. Zucker, Entenbrust und Zwiebeln wieder in die Pfanne geben und bei geringer Hitze ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymian und je einem viertel Granatapfel garniert servieren.
