Gesunder Feierabend
Erbsen-Avocado-Pasta
mit Pistazien-Crunch
(1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Anzeige
Erbsen-Avocado-Pasta - Cremige Protein-Wohlfühl-Mahlzeit | Foto & Rezept: Sandra Schumann
Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
632
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 632 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 63 g | (42 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 18,5 g | (62 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,3 mg | (36 %) | ||
| Vitamin K | 52,5 μg | (88 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 8,5 mg | (71 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 136 μg | (45 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 6,9 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 23 mg | (24 %) | ||
| Kalium | 1.197 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 81 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 170 mg | (57 %) | mehr | |
| Eisen | 5,7 mg | (38 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 4,2 mg | (53 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | |||
| Harnsäure | 124 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 160 g Vollkorn-Pasta
- Salz
- 120 g Erbsen (TK)
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Handvoll amerikanische Pistazien (ohne Schale)
EAT SMARTER empfiehlt
Pistazien von American Pistachio Growers (APG)
Die grünen Allrounder punkten mit einer idealen Mischung aus Antioxidantien und herzgesunden Fetten, erweisen sich aber vor allem als wahre Freunde des Darmmikrobioms. Durch ihren hohen Anteil an Ballaststoffen wirken sie präbiotisch und fördern gezielt die Vielfalt unserer nützlichen Darmbakterien. In dieser Kombination mit cremiger Avocado und knackigen Erbsen liefert der Pistazien-Crunch nicht nur wertvolle Vitalstoffe, sondern sorgt auch für das perfekte Textur-Highlight auf dem Teller.
Jetzt mitmachen & gewinnen
Pistazien genießen und mehr über eine darmbewusste Ernährung lernen: Nehmen Sie jetzt an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie mit etwas Glück eins von drei Wohlfühl-Sets bestehend aus Pistazien zum Snacken und dem Buch "Mein Mikrobiom Masterplan" von Prof. Dr. Andreas Michalsen.
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf
Zubereitungsschritte
1.
Die Pasta in kochendem Salzwasser in ca. 9–11 Minuten bissfest garen. Währenddessen die Erbsen separat 1–2 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser garen und anschließend abgießen.
2.
Die Erbsen mit dem Avocado-Fruchtfleisch, Limettensaft, einer geschälten Knoblauchzehe und Olivenöl in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Pasta abgießen und tropfnass mit der Avocado-Sauce vermengen. Die Pistazien grob hacken und über die Pasta streuen.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
