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Erbsensuppe

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Erbsensuppe
Health Score:
Health Score
7,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
520
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
150 g
300 g
1
1
2 EL
250 g
1 l
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 Prise
gemahlener Koriander
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
200 g
durchwachsener Speck
Dill zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelMöhreZwiebelKnoblauchzehePflanzenölSahne
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Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln und die Möhren schälen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
2.
In einem Topf die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Öl glasig schwitzen, die Möhren und Kartoffeln zugeben, mitschwitzen und die Erbsen untermischen. Mit der Brühe auffüllen und mit der Gemüsebrühe und der Sahne etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dann gut salzen, pfeffern und mit Curry, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Mit dem Stabmixer pürieren und abschmecken.
3.
Den Speck klein würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Suppe mit den Speckwürfeln anrichten und mit Dill garniert servieren.

Video Tipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien520 kcal(25 %)
Protein15,88 g(16 %)
Fett35,3 g(30 %)
Kohlenhydrate37,93 g(25 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,39 g(31 %)
Vitamin A1.380,56 mg(172.570 %)
Vitamin D0,35 μg(2 %)
Vitamin E1,88 mg(16 %)
Vitamin B₁0,32 mg(32 %)
Vitamin B₂0,13 mg(12 %)
Niacin5,58 mg(47 %)
Vitamin B₆0,28 mg(20 %)
Folsäure56,1 μg(19 %)
Pantothensäure0,78 mg(13 %)
Biotin2,67 μg(6 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C16,22 mg(17 %)
Kalium619,87 mg(15 %)
Calcium76,16 mg(8 %)
Magnesium46,18 mg(15 %)
Eisen2,03 mg(14 %)
Jod4,81 μg(2 %)
Zink1,53 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren12,63 g
Cholesterin61,15 mg
Autor dieses Rezeptes:
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