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Erbsensuppe

Erbsensuppe
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520
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
300 g
1
1
2 EL
250 g
1 l
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 Prise
1 Prise
200 g
durchwachsener Speck
Dill zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln und die Möhren schälen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
In einem Topf die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Öl glasig schwitzen, die Möhren und Kartoffeln zugeben, mitschwitzen und die Erbsen untermischen. Mit der Brühe auffüllen und mit der Gemüsebrühe und der Sahne etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dann gut salzen, pfeffern und mit Curry, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Mit dem Stabmixer pürieren und abschmecken.
Schritt 3/3
Den Speck klein würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Suppe mit den Speckwürfeln anrichten und mit Dill garniert servieren.

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