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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeeren auf Kokosgelee

mit Ingwer

Erdbeeren auf Kokosgelee

Erdbeeren auf Kokosgelee - Interessanter Mix: deutsche Lieblingsbeere, vereint mit Asia-Aromen

169
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Messbecher, 1 kleiner Topf, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 Knoblauchpresse, 1 eckige Form (ca. 15 x 12 cm), 1 Frischhaltefolie, 1 Kelle, 2 Schüsseln, 1 großes Messer, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 1
1

Limetten halbieren und auspressen. 100 ml Kokosmilch in einem kleinen Topf mit Agar-Agar verrühren.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 2
2

Die Mischung aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten leicht köcheln und danach abkühlen lassen.

Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 3
3

Restliche Kokosmilch, 5 EL Puderzucker und 3 EL Limettensaft zufügen und mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren.

Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 4
4

Ingwer schälen und in 4 Stücke schneiden. 3 Stücke mit einer Knoblauchpresse zur Kokoscreme pressen. Mit 1-2 EL Limettensaft abschmecken.

Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 5
5

Eine rechteckige Edelstahl- oder Porzellanform (ca. 15 x 12 cm) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen.

Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 6
6

Kokosmasse einfüllen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) fest werden lassen.

Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 7
7

Etwa 20 Minuten vor dem Servieren Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Erdbeeren putzen, halbieren und in eine weitere Schüssel geben.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 8
8

Restlichen Ingwer durch die Knoblauchpresse dazu drücken und mit restlichem Puderzucker unter die Beeren mischen. Melisse waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.

Erdbeeren auf Kokosgelee Zubereitung Schritt 9
9

Kokosgelee aus der Form auf ein Arbeitsbrett stürzen. Folie abziehen und das Gelee in größere Würfel schneiden. Erdbeeren darauf anrichten und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.

Erdbeeren raffiniert anrichten

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Eigentlich müssten 6 Blatt Gelatine für 250 ml Flüssigkeit reichen.

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