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Focaccia mit Kräuterseitlingen

Focaccia mit Kräuterseitlingen

Focaccia mit Kräuterseitlingen - Italienischer Ofengenuss vom Feinsten.

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711
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
½ Würfel
1 Prise
450 g
Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
130 ml
2
250 g
1 Bund
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Hefe in eine Schüssel bröseln, mit 1 Prise Zucker und 200 ml lauwarmem Wasser glattrühren.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/7

Mehl, 40 ml Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 3/7

Inzwischen Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/7

Knoblauch schälen, mit Thymian und 75 ml Öl fein pürieren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/7

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten, in 4 gleich große Stücke teilen und zu dünnen ovalen Fladen ausrollen.

Schritt 6/7

Fladen auf 2 Bögen Backpapier legen, mit etwas Öl bestreichen. Schalotten und Pilze darauf verteilen, mit restlichem Öl beträufeln, salzen, pfeffern.

Schritt 7/7

Fladen nacheinander auf einem vorgeheizten Blech im vorgeheizten Ofen bei 240 °C (Umluft 220 °C; Gas: höchste Stufe) 10–15 Minuten backen. Mit Thymianöl beträufeln.

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