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Frischkäsekuchen mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frischkäsekuchen mit Erdbeeren
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45 min
Zubereitung
4 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
16
100 g
weiße Kuvertüre
50 g
flüssige Butter
5 Blätter
350 g
200 g
500 g
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
100 g
2 cl
Orangenlikör oder Orangensaft
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Löffelbiskuits grob zerbröckeln. Die Schokolade hacken und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen, leicht abkühlen lassen, die Biskuits untermischen und in die mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgekleidete Springform füllen. Gleichmäßig verteilen und kalt stellen.
Schritt 2/2
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Beeren waschen, putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen und würfeln. Den Frischkäse mit dem Quark, dem Zitronensaft, -abrieb und dem Puderzucker glatt rühren. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit dem Likör erwärmen und schmelzen lassen. 3-4 EL der Creme einrühren und diese dann unter die übrigen Creme mischen. Die Sahne steif schlagen und mit den Erdbeeren unterheben. Die Masse auf den Bröselboden füllen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Aus der Form lösen, die Folie oder das Papier entfernen und in Stücke geschnitten servieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zusätzlicher Tipp

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