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Fruchtiger Maultaschensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Maultaschensalat
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25 min
Zubereitung
33 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Römersalat
1
große Birne
1 EL
2 EL
weißer Balsamico
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
400 g
80 g
3
1 EL
grünes Pesto
20 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Salat waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Birne waschen, Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit dem Zitronensaft vermischen. Den Balsamico, Apfelessig, Honig, Salz, Pfeffer und Nussöl verquirlen. Das Dressing abschmecken.
Schritt 2/3
Die Maultaschen nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und halbieren. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und die Butter darin zerlassen. Das Pesto untermischen und die Maultaschen unterschwenken. Kurz warm werden lassen.
Schritt 3/3
Den Salat, die Birnenwürfel und Maultaschen anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die Walnusskerne grob hacken, darüber streuen und servieren.

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