Empfohlen von IN FORM

Gebratenes Gemüse aus dem Ofen

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
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Gebratenes Gemüse aus dem Ofen

Gebratenes Gemüse aus dem Ofen - Geschmackvoll und einfach zubereitet!

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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
451
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

Die Rote Bete verspricht so einige gesundheitliche Vorteile: Der Saft der schmackhaften Knolle kann einerseits den Blutdruck schnell und deutlich senken. Zudem wirkt das Gemüse blutbildend, denn es enthält eine gute Portion Folsäure sowie Eisen.

Die Pinienkerne können durch verschiedene Nüsse oder Kerne ersetzt werden, beispielsweise Cashewkerne, Sonnenblumenkerne oder geröstete Haselnüsse. Um das Gericht vegan zu gestalten, kann der Honig durch Agavendicksaft ersetzt und für den Dip beispielsweise Hummus gereicht werden.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien451 kcal(21 %)
Protein18 g(18 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate47 g(31 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe12,7 g(42 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E4,6 mg(38 %)
Vitamin K34,3 μg(57 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin10,3 mg(86 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure139 μg(46 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin14,4 μg(32 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C34 mg(36 %)
Kalium1.420 mg(36 %)
Calcium204 mg(20 %)
Magnesium123 mg(41 %)
Eisen5,8 mg(39 %)
Jod38 μg(19 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren6,3 g
Harnsäure179 mg
Cholesterin31 mg
Zucker gesamt24 g

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g
Hokkaido-Kürbis (1 Hokkaido-Kürbis)
600 g
junge Rote Bete (8 junge Rote Bete)
250 g
Pilze z. B. Egerlinge, kleine Braunkappen
100 g
rote Zwiebeln (2 rote Zwiebeln)
1 EL
flüssiger Honig
20 g
Olivenöl (2 EL)
1
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
40 g
2 Zweige
200 g
200 g
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und Fäden entfernen und in Spalten schneiden. Die Rote Bete putzen, schälen, waschen, dabei etwas Grün stehen lassen und die Knollen halbieren. Die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 

2.

Den Saft der Zitrone auspressen. Alle vorbereiteten Zutaten auf einem Backblech verteilen. Mit dem Honig, 2 EL Öl und 2 EL Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun braten.

3.

Währenddessen den Käse mit 1 EL Zitronensaft glatt rühren und mit Pfeffer abschmecken. In 4 kleine Schälchen füllen. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

4.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und die Pinienkerne sowie den Rosmarin darüber verteilen. Mit dem Dip servieren. Vollkorn-Baguette in Scheiben schneiden und dazu reichen.

 
Verbrennen die Pinienkerne nicht, wenn man diese bei 200°C ca. 30 Minuten mitbraten lässt?
 
Hallo! Ich vermute, da ist ein Fehler in den Mengenangaben: 1 Hokkaido, 8 rote Beete, 300 g Schafkäse und und und für 1 Person ist doch etwas viel...
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Petra R. S., vielen Dank für den Hinweis! Sie haben natürlich recht, die Menge reicht für 4 Portionen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
leider kein foodcheck/ Nährwertangaben....MfG
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hier müssen wir Sie leider noch etwas vertrösten. Unsere Redakteure nehmen sich im Moment Rezept für Rezept vor und tragen fehlende Nährwerte nach.
 
Hallo, fehlt die Temperatur und ungefähre Backzeit!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Bei 200°C ca. 30 Min.