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Fisch mit Gemüse aus dem Ofen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch mit Gemüse aus dem Ofen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
4
15
2 EL
100 g
schwarze Oliven
1
rote Zwiebel
2
2
2 Zweige
kleinblättriger Oregano
1 Zweig
1
100 ml
4 EL
gehackte Petersilie
100 ml
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und schälen. Zucchini waschen, Stiel abschneiden und mit den Kartoffen in dünne Scheiben hobeln. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Zwiebel und Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3

Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Rosmarinnadeln abzupfen. Die Hälfte des Olivenöls und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Zucchini, Kartoffeln, Zwiebel und Schalotten in die Form schichten.

Schritt 3/3

Kabeljau, Cocktailtomaten, Oliven und Kapern darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano und Rosmarinnadeln darüber streuen, mit Fond aufgießen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180°C geben und ca. 15- 20 Minuten garen lassen. Den Fisch vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

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